東北染めの旅 1

赤湯からみそラーメン 950円

有料道路使用なしの東北旅へ。
先ずは山形県の通算ランキング２位のこちら。

金曜の10時頃で 待ち１人に接続。
9時頃には到着しPPかと思っていたが、車ん中で仮眠をとっている間に抜かれた。
もう少し寝たかったが待ちの椅子に座り、ウトウト。
駐車場には県外のナンバーが数台入っているが、待ちに並ばない様子。
そんな中、私の次に座ったのは 70を超えるであろう女性。どうやら地元の常連さんのようで、注文を聞きに来た店員さんとも仲良く、いつもの？ などの会話が。味の濃さや油の量なども話しているようなので、細かい調整もできるようだ。
その常連さんに、地元の方ですか？早くに並ぶんですね。と訪ねると。
よく来るが30人くらい前には並ばないと、たいへんなのよ。とのこと。
人数を区切った入れ替え制のようだ。
開店ちょい前には40人を超える方が並んでいたが、休日などはもっと凄いならびだ とのこと。
いろいろ教えていただき、ありがとうございます。

並びの年齢層を見ると、年配の方が半分くらい。
老舗店の特徴ですかね。

定刻になり、店内カウンターへ。
10分ほどで着丼。

スープを一口。
油の層が厚く熱々。動物系と魚介系の出汁が効いた優しい味噌味。それに、ねぎ油、にんにく、青海苔の香りが合わさり、独特で濃厚な味わいになっている。
美味しいです。
中盤に調整しながら辛味噌を溶かすと、辛味、にんにく が味わいを変化してくれます。

麺は、つるもちな太縮れ。
麺量は180g程度。

具は、チャーシュー、メンマ、ナルト、ねぎ。
チャーシューは、甘めな煮豚が2枚。
メンマは細めでコリコリ。

スープを少し残して終了。

動物系と魚介の出汁が効いた優しい味噌に、油や青海苔、ニンニクなどで独特なクセになる味わいのある一杯。
美味しくいただきました。