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コメント
おはです～
あれ～ 昨日某店で食べたあと偵察だけしてきましたよ～
王道の味噌ラーメンぽいですね！
少し高めの設定ですが、食べてみたいですね。
うこんさま | 2009年5月16日 08:39
以前、自分が伺った時は、ランチタイムど真ん中で
結構の並びがあり、諦めました．．．
つじ田なのに、豚骨魚介系ではないんですね～
ちょっと残念な様な．．．
でも味噌味じゃ、魚介は判り辛いですかねぇ～
ラーメンライス．．． 最近は重く感じます（爆）
あかいら！ | 2009年5月16日 14:48こんにちは。このお店は先日BMしたお店です。やはり二代目つじ田が味噌ってどんなんだろうという好奇心は湧きますよね（笑）意外に他のユーザの方々の評価が高くないのは気になりますが、まぁいいかどうかはともかく個性出そうとしている味噌のようなので、いずれは行くでしょう。ただこれから暑くなるので今すぐ・・というモチベーションはないのですが（苦笑）
>食べてみたいのですがハードルが高いです（汗）最近はまた特に忙しくなってしまっているので、限定期間に間に合うこともできそうにありません
まぁあの限定が今後復活するかどうかは分かりませんが、ご店主のセンスは並ではないようだし今後何かしら新たに限定をやる可能性は十分あるので、それ待ちでもいいかもしれないですね、、
あのラーメンは確かに一度食べておいて損はないとは思います。ただ、上手く表現できないですが、例えば自分が物凄く美味しいと思っている醤油ラーメンでも、麺食べる中でスープも美味しくて途中で具も食べて満足・・であって、とりあえずそのラーメン食べに行く前にスープだけ飲みたい・飲めればいいやと思って行くことってそんなにないと思うし、又それはラーメンとしてどうなのよってのもあると思うんです。その点であの限定ラーメンは、別に麺が悪かった訳じゃないけど「麺を食わせるためのスープ」以上の存在感がスープにあったので90点以上にはしなかったという・・・
その意味でのバランスは、えこひよさんが召し上がった通常メニューの方が取れていた可能性は高いですね。私も通常メニュー食べて確かめてみたいです。
mtp | 2009年5月16日 21:39どうも、はじめまして。
サイドメニューのコミュニティの方を拝見し、参加させていただいてます。
RDBの大御所さんのようで、若輩者ですが、なにとぞよろしくお願いします。
手際の悪さ？たしかに、感じましたねー。
御飯、たしかに合いそうかも。
餃子もお好きなようで、屈強な胃袋が羨ましい限りです。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2009年5月17日 00:36うこんさまさん
王道なのかどうかはわかりませんが、スパイシーでなかなか美味しい味噌ラーメンでした
ライスをつけると１，０００円を超えてしまうのがなんですが
財布とお腹に余裕があるときに再訪したいお店になりました（笑）
野良鴎さん
そんなことはないですよ（笑）
お腹に余裕が無ければ餃子はスルーしますし
他に食べてみたい看板メニューがあれば、“辛“もスルーします
そういったメニューを全制覇してみたいものですが・・・
えこひよ | 2009年5月17日 13:31あかいら！さん
豚骨魚介系の味噌味は好きなのですが
こちらは魚介系が弱いのか、味噌ダレが強いのか、あまり魚介を感じませんでした
でも、美味しい方だと思いますよ
ライスをつけないとしょっぱすぎる気はしますが・・・
mtpさん
こちらの評価が上がらないのは、手際の悪さと味付の濃さからだと思われます・・・
自分は予習をした上で、イライラしない余裕のある時間に訪問し、ライスをつけてみたので美味しく味わえた気がします
予習の重要さを体感しました（笑）
えこひよ | 2009年5月17日 13:33GT猫（ひっそり活動中...）さん
コメントありがとうございます！！
コミュニティに参加してくださったようで・・・しばらく忘れていて見ていませんでした（汗）
すみません！ありがとうございます！今後もよろしくお願いいたしますm(__)m
こちらは皆さんの採点から、御飯が合いそうだと注文してみて大成功でした
こうやって美味しく食べられたのは良いのですが
半端によく食べられる胃袋のせいで、メタボが進むのが悩みのタネです（苦笑）
えこひよ | 2009年5月17日 13:33こんばんは。
此方は私も狙っています。
実は此方系列はドチラにも行った事がありません（汗）
行列店のイメージが強過ぎ、敬遠している次第でございます。
高評価ですね！ごはんの合う味噌ですか～
やはり味噌はショッパイ位が旨いですよね！
それ程混んでないようですので、近い内に食べようと思います。
ぽんたくん | 2009年5月17日 22:22ども～
つじ田は過去一度だけつけ麺を頂に訪問したことがありますが
それっきりです。
こちら、なかなか高評価ですねぇ～
うんうん。いずれは必ずや追随させていただきますねぇ～
YMK | 2009年5月18日 08:15
ちょっと時間が空いたので、気になる新店へ行ってみることにしました
１６時頃到着
【二代目つじ田】の他の支店同様、外に待ち用の椅子や冷たいお茶が置いてあり、待ち客にも優しくなっていましたが
この時間は待ちは無しです
外に向いて設置されている券売機にて
『玉子入り辛味噌らーめん』（１，０００円）と
皆さんの採点からご飯に合いそうな印象を受けていたので『白ごはん』（１５０円）の食券を買って入店
この時間７割の客入りの店内は、カウンターのみ
間隔は広めの固定椅子が設置されています
この日は暑かったためかエアコンが効いている為、食券を飛ばされそうになりながら店員さんに手渡しました
カウンターには、ラーメンのこだわりと青のりの食べ方が書いてあるのを読みながら待機していると
そのエアコンの風に飛ばされたと思われる青海苔が、その辺に付着しているのにも気付いてしまいました（笑）
卓上は、おろしニンニク、胡椒のミル、唐辛子のひょうたんです
この辛味噌らーめんは、普通の味噌らーめんよりも調理時間がかかるのか？手際が悪いのか・・・？
後客の味噌らーめんよりも１ロット遅れて
約１３分、「辛味噌、ギョク入りです！」とラーメン登場
もやしが多めに乗せられた味噌らーめんです
麺は中細ちぢれ、プリプリとした弾力のある味噌ラーメンらしいもの
黄色というか辛味噌スープの色もうつっているような赤っぽい色をしていた気がします
麺の質もあるのでしょう、カタメで弾力のある茹で加減
強めのちぢれが少し粘度のあるスープを絡めてきて、濃い味を堪能できます
スープは、辛味の赤が粘度のあるスープに完全に混ざっている辛味噌
上澄みの方はマイルドで濃厚な豚骨辛味噌スープといった感じですが
底の方には、濃い味の香辛料が沈んでいるようで
だんだんスパイシーでしょっぱくなっていくのと同時に
ひき肉も出てきて、コクとか旨味とかも増されていき、ご飯によく合う印象になりました
特に丼の箸に盛られた青のりが混ざると、さらにごはんによく合う香りになっていきました
もやしはしゃきしゃき、軽く炒めて胡椒を絡めてある見た目
メンマは薄味で逆に目立つ気がします
チャーシューは賽の目切り、脂身がとろとろで美味しいもの
チャーシュー増しのトッピングはありませんでしたが、もっとほしくなってしまいます
味玉は固めの半熟、甘めの濃い味でした
きざみねぎは、頂上にちらっとありました
白ごはんは小丼に軽く盛られ、たくあんが２切れ乗せられています
かなりしょっぱいスープなのですが、青のりの混ざっている部分など特にごはんとの相性が良く
ごはんがもっと多かったら完飲してしまったでしょう
ごはんとの相性が良いラーメンでした。また食べたくなりそうです