2023年6月12日（月）

ポツポツと小雨が降る10:35近くのコインパーキングに到着。店に向かうとガレージの2列目までの並び。
おっ(°∀° )結構空いてるジャン❗️
そのまま開店待ち25番目に接続。

およそ2週間ぶりの生田。
前回の訪問ではこの時間帯ですでに70人は並んでいたが、今はだいぶ落ち着いてきている印象。

11:00にシャッターが上がる音が聞こえ開店。
この時点での並びは40人ほど。
ゾロゾロと列は進むも、外待ち4番目でストップ。

店主、男性助手、女性助手の3オペ。

前回とは異なり、カウンター14席は入口から入って右側から着席するシステムに変更され、ロットは7杯ずつの総入れ替え制を採用。
これが回転率の速さの秘訣か( ˶˙º˙˶ )ﾅﾙﾎﾄﾞｰ

11:23中待ちに4番目に昇格。
券売機で小ラーメン800円を購入。

店主の食券確認後、11:33セカンドロットの客が全員退店。店主より入口から入って左側から着席するよう指示があり、端から4番目に水とレンゲを持って着席。

ほぼ店主一人のオペレーションだが、開店当初と比べ、助手の二人の動きも良くなっており、だいぶ軌道に乗っているようだ。
( ੭˙꒳˙)੭ｶﾞﾝﾊﾞﾚｰ⚐ﾞ

店主の麺上げが終わり端からコール要請。
ニンニクヤサイアブラをお願いして11:37我が一杯が着丼。

ﾟ+｡:.ﾟおぉ(*ﾟOﾟ *)ぉぉﾟ.:｡+ﾟ

ヤサイは一掴みとちょっと盛られ、通常よりわずかに多い程度。みじん切りにされたニンニクは前回とほぼ同じで、アブラはたっぷりかかっている。
( ˙꒳​˙ )ﾌﾑﾌﾑ…

豚は、小ぶりながらも厚みのある一枚と、厚さはないが、大きめの一枚があった。小ぶりな方は、程よく脂身がついてホロホロで柔らかい口当たり。一方、大きめな方は、しっかりした食感であっさりとした味わい。どちらもそれぞれに存在感を放っている。
ﾄﾞｯﾁﾓ( •̀ω•́ )و✧ｳﾏｲ‼️

スープは前回と比べると微乳化よりの非乳化。
ほんのり甘味を感じる固形アブラをおかずにヤサイを半分ほど食べ、天地返し。

平打ちで縮れの強い太麺が特徴的な生田麺。固めに茹で上げられ、液体アブラとカエシに包まれた麺は、啜るたびに勢いを増し、荒々しく暴れ出す。その弾力に満ちたムチッとした心地よい食感が一気に食欲をそそり立てる。

( ｣ﾟДﾟ)｣＜生田麺‼️やっぱりうめぇー‼️‼️‼️

甘めのスープにニンニクの辛味を効かせヤサイと一緒にズバズバすすり、あっという間に完食。

2週間ぶりの訪問で、しっかり美味しさを再確認。家からも近く、回転も早いので、こりゃぁ(´>∀<｀)ゝ通っちゃいそうだなぁ〜と思わせる一杯でした。

ごちそうさまでした。