2023年6月12日（月）

止みそうでやまない雨模様の12:15近くのコインパーキングに到着。

ついさっき生田二郎で食べたばかりだが、どうしても「非乳化」の比較をしてみたくこちらに訪問。
ﾃﾍｯ✧(*ﾉ>ᴗ<)‪来ちゃった✨✨

テクテク歩いて店に向かうと待ち2名。券売機で小ラーメン800円を購入し、外待ち3番目に接続。
こちらの券売機は、通常「小ラーメン」のボタンがある左上の場所に「大ぶた入り」のボタンがあり、俗に言う「左上の法則」が効かない二郎と言われている。
自分も間違えて押しそうになって一瞬焦ってしまった。
2件目で大豚は...ムリ‼️(((;°▽°))ｱﾌﾞﾈｪ💦　

12:25席が空いたのを確認し、10席あるL字カウンターの短い方の端から2番目に着席。

店主、男性助手の2オペ

3杯分のロットを店主が調理。こちらは平ザルではなく、テボで麺上げするスタイルのようだ。|･ω･｀)ﾌﾑﾌﾑ...

程なくして男性助手よりコール要請。
ニンニクヤサイアブラをお願いして12:30我が一杯が着丼。

ﾟ+｡:.ﾟおぉ(*ﾟOﾟ *)ぉぉﾟ.:｡+ﾟ

ヤサイの量はマシにしては標高は低め。ニンニクは細かく刻まれ、スープに溶けんでいる。アブラはしっかりと煮込まれたトロトロの状態。たっぷりとかかってナイスなビジュアル。
ჱ̒⸝⸝•̀֊•́⸝⸝)‪イイ✨
豚は程よく脂身の付いた肉感の強いのが2枚。思ったほど硬くはなく味は薄め。

スープは液体アブラの層が1cmくらいあるバリバリの非乳化。レンゲで一口飲んでみるとカエシのキレを感じるが、液体アブラが多くあっさりとした味わい。
生田とはまた違った美味さだ...
おもしれぇ(ﾉ˶>ᗜ​<˵)ﾉ✨✨✨

アブラと共にヤサイを食べると、癖のない上品なアブラの甘みと濃厚なコクが口一杯に広がり、シャキシャキのヤサイとよく合う。が、これだけでは味が足りず、卓上のカエシをかけようと探すが、どこにも見当たらない。
エッ∑(°∀° )もしかして、ないの⁉️

どうやら卓上調味料は白胡椒と七味唐辛子しかないようである。
(￣▽￣;)マジかー...

ならば、とここで天地返しを決行。
底からは、液体アブラで熱が閉じ込められ、爆熱状態になった細目の平打ち上野毛麺が、大量の湯気と共に出現。
コレは(((；ﾟДﾟ)))熱そうだ...

ハフハフしながらズズっとすすると、柔らかめに茹でられた麺は、ツルモチの食感。
キレッキレのカエシと、微かな酸味を感じる豚骨スープの旨味。さらに液体アブラのコッテリしたコクが柔麺と一体化して...

( ｣ﾟДﾟ)｣＜堪らなくうめぇえぇぇ‼️‼️‼️

柔麺の喉越しとシャキシャキヤサイの食感を楽しみながらズバズバすすり完食。

あっさりした淡麗系な非乳化。かと思いきや液体アブラの深いコクが、実はこってりなのかもしれないと思わせる魅力的な一杯でした。

ごちそうさまでした。