Item: ラーメン 郷
Rating: 83
Author: 隊長の雑魚さん

83点

台湾みそをいただく。多いニラ、刻みネギ、海苔、メンマ、チャーシュー、挽肉のビジュアル。スープは味噌の味わいがライトに広がり、鶏ガラと思われる動物系の味わいもある、そこにピリッとした唐辛子の辛さが効いてくる、丼の底には豆もみられる味噌で味わいがある。麺は独特の中細麺の縮れ麺でシコッツルの食感で特徴がある食感で麺の旨味がある、そこに挽肉の旨味とニラの風味がが合わさり旨い。チャーシューはさっぱりとしており適度な食感で醤油ベースの味が感じられて肉の味わいが麺に合う。メンマは柔らかめの食感でさっぱりとした味の染み込みで旨味がじわりと染み出る、口直しになる。海苔はモシャモシャとした食感でフワリと海苔の風味が広がり、スープによく合う。ニラに麺の旨味が深い一杯、美味しくいただきました。