どもです。
ここ、狙ってます。
場所も把握してるので、近々には
行くと思います✌️

ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年6月21日 08:40

Dr.KOTOさん、おはようございます。

噛みごたえのある麺なら200gでも十分満足出来そうですね。
焼き石は使いたいけど..きっと使う前に終わってしまいそうな予感がします。

ひゃる | 2023年6月21日 09:02

こんにちは。

温度低下も味変のうち。
山岸さんの名言思い出しました。

glucose | 2023年6月21日 13:01

魚のアラ、豆の出汁の入った豚魚のつけ汁

興味深いです

GYM帰り、只今、狙った豚魚のつけ麺店さんが臨時休業

余計に食べタイガースです(笑)

虎ん黄色 | 2023年6月21日 14:07

こんにちはです。

安定感抜群のつけ麺？？？
見た目は普通と思いきや、食べてみて感動を覚える一杯でしょうか？？？

甚平 | 2023年6月21日 16:09

こんにちは。
見た目はシンプルながらも色々な食材の旨みが引き出されているようですね。是非体験したい一杯です。

冷たいはんぶん | 2023年6月21日 16:58

つけ汁が冷めてきても焼き石で再加熱することなく、冷めたくなったつけ汁で味を楽しむことこそつけ麺の醍醐味です。

すてぞー | 2023年6月21日 17:28

こんばんは
つけ麺で200グラム、ややもすると物足りなさを感じる物量ですが、そうならないのは素晴らしいです。

立秋 | 2023年6月21日 21:05

こんばんは！
焼き石ってグツグツする癖に見た目ほど温まらない印象です。
そして温度変化も楽しむ要素とは、奥が深いです！

ダイエットマン | 2023年6月21日 21:48

Kotoさん、
見た目の平凡さとは裏腹に、かなり個性的なつけ汁ですね。
こいつは食べてみたいです！

まなけん | 2023年6月21日 21:58

どうやら、出身元のテツとは違う個性が、
つけ汁辺りに内在している様ですね。

その手が専門外のワタクシには、
見分けが付く自信はナッシングですが苦笑

おゆ | 2023年6月21日 22:51

こんばんは！
つけ汁に焼け石ってあのつけ麺TETSUですよね🤭
TETSUのチェーン店を立ち上げた小宮さんでしたっけ？あの方一昨年からお手頃な釜揚げラーメンのお店増やしてますよね☺️

川崎のタッツー | 2023年6月21日 23:34

こんにちは。

こちらは２３時までやってるので、以前はよく行きましたが最近早仕舞いしてる？

２２時には閉まってるんじゃないのかな。コロナで閉店時間が変わったのか。。。

Stag Beetle | 2023年6月22日 15:20

今回は大盛りにしてしまいましたが、次回は普通盛りの200gに控えておこうと思いました。それくらいに麺のボリューム感、食べ応えがあります。麺を沢山食べるのは若い人に任せて、質の高いトッピングが増えるであろう、特製に走るのがおじさんのお作法でしょうかｗ
つけ麺の注文率が高い、と言うより全員つけ麺食べてた気がするんですが、先客含め焼き石オーダーはゼロ。厨房でスタンバイする焼き石の出番は一切なく、それだけ温度の高さが客に重視されていない、旨味が重層的やけん温度変化による味の動きが楽しい、そういう評価を受けているのかなと感じました。
TETSU出身ではありますが、出身店の経験を活かしながら磨き上げ、独自の一杯を昇華させる、その結果オリジナリティに優れた品物が誕生。繁華街から外れた路地裏に店を構えながら、しっかりお客さんを掴んでいるのは、日々の研鑽あってのものでしょう。向上心の賜物と言いましょうか。

営業時間は、確か23時までって書いてあったような…おぼろ気ですが。

Dr.KOTO | 2023年6月23日 08:20