Item: そば～じゅ
Rating: 85
Author: 北崎ウンターデンリンデン

85点

こちらの新店へ訪問しました。ラーメン未経験のフレンチ出身の店主さんのお店です。

スープは薩摩地鶏を使った淡麗鶏醤油清湯です。出汁がとてもふっくらしていて自然に口に馴染む感じがとても飲みやすくそれでいて美味しいです。カエシも優しめで総じて上品な味わいで美味しかったです。

麺は菅野製麺の加水低めの中細タイプです。バツバツと切れる食感が印象的でしっかりと小麦の風味も感じさせてくれる美味しい麺でした。

ちょうど最後の一杯だったので後から別でチャーシューをサービスしてくださいました。
色々お話しさせていただきましたがとても愉快な店主さんで楽しかったです。
ご馳走様でした！