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「中華そば 麺少なめ、かため」@保谷大勝軒の写真たまたま、昼間通りがかったため、訪問。
平日13時で外で5人待ち。どうも厨房一人、ホール一人の2人で回されているようで、回転は遅めで20分ぐらい待ちだったでしょうか。

久しぶりに食べましたが、シンプルな醤油ラーメンでラードかな?油がしっかり効いています。
素直に美味しい。
少なめにしましたが、そのままでも良かったかな。

最近は田無の大勝軒にも行きますが、田無に比べると塩味がマイルドな気がします。田無のほうが若い方がやられているので味の差になっているのかも。

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