和渦製麺@京急蒲田

つけ麺（塩）¥1000、締めのおにぎり¥50、瓶ビール（小）¥400

6/19オープン、メイドインヘブンから和渦製麺へ。中太、極太、平打ち、ひもかわの四種の自家製麺が楽しめる麺好き歓喜のつけ麺。

蘊蓄によれば、四種の麺の詳細は以下の通り。
・支那そばや御用達の「紬」メインの中太麺
・「もち姫」メインの手打ち式極太麺
・「和華」メインの手打ち式平打ち麺
・「FH全粒粉」配合のひもかわ麺

別皿で提供される昆布水はさらりと薄めな印象ですが，生青海苔の合わせると磯の風味アップ！

鶏、豚の旨みたっぷりのつけ汁は、キレのある塩でキリッと美味！ほんのり効かせた柚子や三つ葉も良い風味。粗挽き肉団子やチャーシューも超絶美味‼️

締めはつけ汁に残りの昆布水を加えてからおにぎり投入。おにぎりには梅も入ってるようで爽やかな酸味。卓上に用意された鰹出汁の割りスープで味を調整しつつ完食、完飲。ごちそうさまでした。

#京急蒲田
#和渦製麺
#中華そば和渦TOKYO
#MENクライ
#らーめん亭ひなり竜王
#中華蕎麦仁香
#つけ麺
#自家製麺
#TRY
#食べログ
#ラーメンdb
#ラーメンデータバンク
#ラーメンデータベース