2023年6月6日訪問

この日は東銀座にある【函館らーめん船見坂】に行き、看板メニューの≪塩そば・大盛≫をいただきました🍜

こちらは創業2001年と歴史があり、内装にも年季が感じられるカウンター席で、ベテラン店員さんの流れるような調理工程を見ながら待っているところに届けられた一杯は、スープは昆布・干し貝柱・鶏ガラ・豚骨と野菜から作られているということで、透きとおったキレイな金色をしており、食べてみると昆布と干し貝柱が強めに感じて結構しょっぱめで、麺はやや硬めの細麺がそんなしょっぱめなスープにマッチしていて、トッピングは2枚入るチャーシューが噛みごたえがあって美味しいのとほうれん草がしょっぱさをやや中和してくれて、後半は卓上にあるニンニクを入れるとスープのしょっぱさの主張が和らぎ、それに加えてスープを下支えする魚介系の旨味が強くなったのでもっと早くニンニクを投入すればよかったなと思ったのと、ランチタイムは半ライス無料ということに気づかなかったけれど絶対スープのしょっぱさがライスに合うはずなので、次回来たときはライスも合わせて食べてみたいなと思った一杯でした😇