2016年に春日部に「オランダ亭」としてオープンしたのがはじまり。
店主の山本氏は若い頃はプロスノーボーダーを目指しつつ、東京でハンバーガー店屋での勤務時期もあったんだとか。

なので冬はボードのために新潟の雪山に行き、そこでご当地の「新潟生姜醤油ラーメン」に出会ったようです＾＾
そんな山本店主の作るラーメンは「独学」というからスゴイ🤩

上からの照明もあってかオレンジ色のスープが輝いて見える👀
それにしてもスープが並々でトッピングの迫力がすごいな。
味玉ちゃんはひまわりのようにキレイです。

新潟の「青島食堂」と同様に中央にはほうれん草・メンマ・ナルト。
チャーシューは何種類か混合して入っているように見えます。

【スープ】
並々入った熱々のスープ。
醤油の甘さが先行し、油多めでこってりに仕上がっていますね★

豚のコクも素晴らしい。
肝心の生姜は後からふわっと香りがやってきます。

【麺】
中細麺は良く見ると平打ちですね。
コシを少し残しつつスープ色に染まってます。
啜ると生姜の香りがぶわっと鼻を抜けるのがなんとも印象的☝

こういったこってりなスープには太麺が合いそうだけど、これもアリかも。
細いから豪快にたくさん麺を掴んで一気に食べたくなっちゃう😁

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