リニューアルオープン、おめでとうございます！

かつて笠岡ラーメンやシンプルな中華そばを提供していた下村オーナーのくじら食堂bazar三鷹店がコロナ禍もあり暫く休業した後、店名を鯨人(げいにん)に変え、豚骨ラーメンをメインにリニューアルし、6/20グランドオープンしたとのことで早速訪問。

事前情報によると、
◼️徳島県のたまり醤油とゲンコツを二日間じっくり煮込んだパンチのあるスープの鯨人黒ラーメン
◼️大分県の甘口醤油と薄口醤油を豚骨スープと合わせ自家製の焙煎ニンニクをトッピングした鯨人白ラーメン
◼️東京の江戸甘味噌と豚骨スープをあわせ一味韓国とうがらしをたっぷり入れた鯨人赤ラーメン
◼️モツ煮ごはん
◼️チャーシューごはん
などを提供しているとのこと。
この日はまだ赤は未提供でした。

平日午後2時半、並び無し。
店内は横長10人程座れる白木のカウンターは変わりなく、空き席2。
オープンキッチンでは下村オーナーはじめ3人のスタッフが声掛け宜しく活気のある調理をしています。

思い起こせば、十数年前熊本に出張した時に馬刺しや馬焼肉や焼酎で出来上がった後、締めのラーメンで人気の天外天に突撃し、豚骨スープに炙りガーリックパウダーが大量に振りかけられたチャーシューメンを食べて、そのインパクトと旨さを忘れられなかったこともあり、今回はやっぱりチャーシューメン(白)(1,180円)をチョイス。

給水器で水を汲み、センターに座ってチケットを渡し、3分で着丼。速い！
白は麺が細いので早めに提供します！と声掛けしていましたねw

見た目は、あの天外天に似ているぞ！期待が膨らみます！
大量に振りかけられた焙煎ニンニクパウダーを豚骨スープに溶かして頂くと、香ばしくパンチのあるねっとりした濃厚豚骨の味わい！これは期待以上の旨さとコク！表面に油分もあるのでマー油豚骨的な風味にもなっています♪
麺友さんによると振りかけられたニンニクパウダーは3種らしいです。
この豚骨スープは熟成クサウマ系スープではありませんが、個人的にはヤバ旨部類のスープでメチャ好み♪

麺は三河屋製麺とのことで、長浜ラーメンのような超極細ではありませんが博多系ストレート極細麺。ネチっとしたバリカタで茹でられているので嬉しい。

チャーシューは脂身もしっかりあるバラ煮豚が7枚乗って厚みも5㎜程あり食べ応え十分。味付けしっとり感も流石くじら系列、抜かり無しです。

細切りメンマは、お決まりの七彩ゆずり。メンマも青ネギもスープによく合います。

麺は150gかそれよりやや少ない位でしょうか、直ぐに無くなってしまったので、替え玉を現金100円で追加。
直ぐに細切りネギと共に、やはりバリカタでした。
そして味変してみようと、しょうゆ漬けニンニクとクラッシャーで一粒潰した生ニンニクを投入！
これは、更なるパンチ、パンチ！
ニンニク、キメキメです！そしてオイニーもヤバい 笑
やめられない、とめられない♪になってしまった。

いやいや、期待以上に旨すぎてスープも飲み干して完食！ご馳走さまでした！

お店裏の信金のコインパに車を止めましたが、20分無料のシステム。有り難く無料で出庫できましたよ。

また、近いうちに鯨人黒ラーメンとモツ煮ごはんを食べに来よう。

追記：
後日、鯨人紹介番組で豚骨に少し鶏ガラも加えているとのこと。これは駄舌では判明できない 笑。
たしか天外天もそうでしたね。