平日、12時過ぎ、先客1とやや寂しい客入り。良い店だと思うんですけどね…

開店前作業から昼ピークまでワンオペなんだろうか…だとしたらちょっと考えた方が良いかもしれません。
まず、券売機横の両替機が動いてない。せっかく両替の手間を自動化してるのに勿体無い。かなりの大声で声がけしないと気付いてもくれない。ここで心折れるお客さんは一定数いそうです。そもそもラジオの音が大きすぎるんじゃね？

さて、なんやかんやで食券購入。通常運行で赤星2本にチャーシュー皿。今日は初の油そばをプッシュ。
カウンター最奥に着席し、まずは赤星とチャーシュー皿の食券を提示。

ヤバい盛りのチャーシュー皿が到着し、飲酒を開始。こんな皿出されたら当然だけど1本じゃ足らんです。てか2本飲み切った段階でまだまだ肉が残ってる。残りの肉は油そばに乗せるか。

油そばの食券提示、10分弱での着丼。チャーシューの量すげぇなぁ。あと、丼が重い。麺も300gだったかな、ずっしり。

では、いきます。軽く混ぜて麺を引き出してズバッといくと、おぉ旨い。麺は中太麺よりは太麺寄りのモチモチ系。既にタレと絡めて頂いており馴染んでます。なかなか食べ応えがあって良い麺ですね。ラーメン系はもっと細麺だった記憶なので油そば専用麺ですね。

タレの味は醤油ベースですが、やや豚骨っぽいアニマルを感じます。香味油のせいかな。香味油はラード主体に感じますが若干鶏っぽい雰囲気もありますね。香味野菜はネギでしょうか風味がします。カエシ自体もやや甘めのチューニングがなされてます。旨いわ。

安定のコリコリメンマ。混ぜ込むとどこに行ったか分からなくなります。時々当たるのが嬉しい。ネギはフレッシュでシャキシャキ。量も十分ですが増しても旨そうだ。
チャーシューはデフォで相当量。今回更に皿のチャーシューをオンしてるのでかなりの量だ。

ニンニクと豆板醤、ラー油辺りは使うべきアイテム。だんだんと味変していくのも面白い。お酢もあったけど今回は使わずにフィニッシュ。

油そば旨かったです。ちょっとハマりそうな気がします。