冷やしレビューその２５

レビューをさぼりまくって２週間。
食べてはいるんですが忙しくてレビュー化できず。
冷やしレビューも後がつかえております。


「金目鯛狂水蕎麦〜アクアパッツァ風そば」
※この店の限定メニューは多くがワンデイメニューなので
　このメニューが常に提供されているわけではありません。
　その日の提供メニューは公式でご確認ください。



「金目鯛狂水蕎麦〜アクアパッツァ風」
温か冷かで選べるようでしたのでもちろん冷たいので！

【スープ】
冷製でもしっかり成立している魚介スープ。煮干しの感じはなくどっちかと言えば鮮魚系のスープといった感じ。オリーブの香りが効いていて確かにアクアパッツァっぽい味わい。久しぶりにこの店の限定メニューを頂きましたが、さすがにこういった系を作るのが相変わらず巧い店ですね。

【麺&具】
麺は東京製麺謹製とのこと。個人的にあまり馴染みのない製麺所。多加水でクミっとした食感。冷やしすぎなくらい冷たく締められていてキンキン。麺の温度帯的にはこれ以上ないくらいの冷たさです。具は肉系はなく(メニュー表にも記載されています)、トマトやオリーブやネギなど野菜系が。この仕立てのスープに逆に肉系をあしらったのならそれはかなりセンス無し！！これは肉系無しで正解！

【全体】
ちょっと足が遠のいていたこちらですが、やはりこういった系は巧いですねぇ～！メチャクチャ秀逸なメニューでした。店の雰囲気も普通でしたし、また通ってみようかな。