土曜日12:35 前客4名、 後客4名。
「やきとんまるじ」が土日水ランチタイムのみに「中華そば まるじ」として営業。芦花公園といえば、くらいのブランド店に成長したミシェランビブグルマン店「成城青果」はその「やきとんまるじ」グループ（まるじ株式会社）で、「成城青果」監修によるラーメン。
と、もう食べる前から美味いぞの外堀が完成していて期待しかない。

芦花公園駅から徒歩1分、すぐ近くには成城青果。洗練されてるなぁ～。とてもシックで落ち着いた雰囲気、でもキラッキラのステンレステーブルに間接照明が華やかに反射。
伺ったこと自分ではラーメンの種類としては煮干し。淡麗の煮干しそばに、濃厚煮干しそばの2択、そこに成城ステーキ。

煮干しそば大盛り（950円）を

お手洗いに行って帰ってきたらもう着丼。
なんて綺麗な。わかりやすく品の良い、育ちの良い麺顔。玉ねぎとメンマとチャーシューとカイワレ。少し八王子ラーメンみたいな雰囲気もある。スープアツアツ。詰まった熱さ綺麗なニボシ。ギュッと透き通る、透明度高い味、旨味が濾過されて抽出されてるようだ。

中細ストレート麺、パツというより多加水なしっとりしなやかな啜り心地。麺とスープが反応すると、麺の風味がスープに乗ってきて後味ほんのり甘さも感じる。でも、すっとそこから醤油のキレ、適度な油分も味に厚みを出してる。

やはりグループ母体の豚肉は別格。肉厚ほろほろ、感覚的にはビーフシチューのお肉くらいなイメージの食べごたえとほぐれ具合、またお味がバツグンに美味い。さすがの逸品。

…あれ？？麺多くない？大盛りだと並の2玉分なのかな？結構しっかり食べていたと思ったら、まだ半分どっしりある。この手の綺麗なラーメンはボリュームで物足りないことが多いのだけど、いやいや十分すぎる。
スープの水位がだいぶ下がり麺とのバランスが悪くなってきてしまったので、卓上にある赤胡椒ミルを絞る。ん？これ、赤山椒？？爽やかな山椒風味が一気に拡散、おぉ～メチャメチャ合うし、この段階だとかけるのが大正解。

スープまで綺麗に完飲、濃厚も成城ステーキ丼も気になるところ。ごちそうさま。