山猫は眠らない9があるのを知り「早く寝ろ」と思いました。
どうも、さぴおです

■ケンちゃんラーメンインスパイア！煮干しと身(アブラ)のソリッド＆インパクト！！

本日紹介するのは『手打ち中華そば 酒田　河原町店』さん。
こちらは川崎駅よりだいぶ工場地帯方面に本店を持つ
手打ち中華そば 酒田さんの河原町店。

本店に5年前に訪問し、ケンちゃんラーメンというものに初めて触れました。
そのおいしさに魅了されてしまった次第。

実はこの日は大森駅を拠点として麺活する予定しておりましたが、
このお店の存在が頭をよぎって離れません。
「食べたいものを食べよう！」と急遽予定を変更して川崎駅まで足を上します。
川崎駅から徒歩20分くらいだったかな。
土曜日10時50分ごろに到着。開店前待ち先頭。
開店時には2人待ちでした。緩めな客入りですね。

定刻通りに開店。
券売機にて『しょうゆ中華そば800円』を選択。
他には『塩中華そば』や『まぜそば』というメニューもありました。
あとはトッピング違いですね。

食券提出時に『身入り』とコールすれば固形アブラを入れてもらえます。

店内はカウンターのみ。男のラーメン屋たるワイルドな雰囲気。
ほかの客を見回しても男性客のみですね。
ラオタっぽい雰囲気の方は少な目かな。

提供は順調です。

●実食
おお～…これはダイエッターには少しビビる背アブラの量ですね。

スープからいただくと

醤油のキレが鋭く走り抜けますね。塩気高くショッパめでビシっと味の輪郭を形作っておられる。
そこに煮干しのビターさが効いていますね。
なんだか煮干しの利かせ方がシンプルなんだけれど、それが故にローカルさを感じます。
僕はまだ未熟故に本場山形ではケンちゃんラーメンは未訪問。
店舗によって味が全然違うとは聞きますが、こんなニュアンスの味わいなのかな？
僕が想像するに煮干しの利かせ方はこんな感じなんだろうけど
醤油ダレは抑え目なんじゃないかと思いますね…。
その真相を究明するためはやはり本場山形のケンちゃんを味わうしかない…！
八戸にもあるので、そちらのケンちゃんでもいいのですが…。

ローカルみが強くてかなり好きなスープですね。

麺は畝っていて、やや固茹で仕様。
ゴワムチっとした啜り応えがある暴れ馬。
スープが清湯ベースだと、この麺の存在感は非常に高くなりますね。

以前、足立の『山形屋』でガチの山形のケンちゃん直送の麺を使った限定をいただいたことがあります。
その時の麺はなんというか『こういうモツあるよな？』という
ウネリ、形状、食感がエグい、完全にやっちゃってる麺だったんですよね。
この麺でも相当食べやすいというか関東チューニングの麺なのでしょうね。

チャーシューは低温調理？とも思えるような肉々しい食感。
小さいメンマのキンスーメンマがあるのが山形らしさを引き立てているね。

さらっと完食。

やっぱり好きだなぁケンちゃん。

この夏はラオタの魂を取り戻して青春18麺活復活し
山形、秋田あたりを巡ってしまうかもしれません。

ごちそうさまでした。