060901午後
東池袋系の大勝軒暖簾分け店の中でも評判が高い店。他の東池袋系の店とどう違うのか、改めて訪れた。
簡素な作りの店内。系列でもこのボロさは、群を抜く。黒Tを着た大男3人が、それぞれ仕事をこなしている。
先客は8人。平日の午後、雨という天候を考えるとまずまずの入りなのだろう。
さて、地味な器で「あつもり」が運ばれる。つけ汁を一口。甘味が強い。そして東池系列としては、油が多い方だ。そして濃厚。多少くどく感じかもしれない。
自家製のモチモチの太麺は加水率を抑え目にしている。それほど旨い麺ではないが、食べやすいので、量を食べられる。
具のチャーシューは40グラムとか大きめ。しかし工夫はあまり感じない。
ところが驚いたのがスープ割り。取り立てて印象がいいわけじゃないつけ汁が、芳醇なスープの逸品として変身したのだ。これだけ劇的に変化したスープは珍しい。ということは、滝野川はラーメンが本命かもしれない。大勝軒イコール「つけめん」というのは確かに安直。失敗したかもしれない。