@時…平日　晴/曇　10:25頃
@先客…開店前P.P.
@食券…-店頭案内より-
　　　　食券の購入は一組づつとなります。
　　　　前の方が食券購入後 進まれましたら
　　　　店内へお願い致します
@オーダー
　・【限定 2】身欠きニシンの冷やしとろろそば
　　　　　　 ※昼夜各15食
@着麺…並び始めてから約32分

店のツイートで「限定メニュー　身欠きニシンの冷やしとろろそば」と掲載されている。鰊は大好きだけど、身欠き鰊のラーメン？どんな味？？気になって仕事が手につかないので休みを取って久々の川越店。初レビュー。

川越ICを降りて渋滞に巻き込まれながら開店前に到着。広い専用駐車場に停めて店頭に3脚用意された丸椅子に座って待つ。

暫くするとスタッフさんがドアを開けて中へ案内。まだ開店15分前！嬉しいサービス！！

まず店内連食の許可を頂き、限定2種類の食券を購入。同時に出すと麺が伸びてしまうので順番はどうしますか？とのお気遣い。限定2のニシンを先にお願いして、中待ちスペースで待機。間もなくカウンターへ案内された。

着麺。本来ならまだ開店前の時間10:57に配膳！
盛り付けと色彩が綺麗。和を感じる。

まずはスープ。冷やうまっ！澄んだ清湯スープは香ばしい濃厚な旨味出汁を感じる。これが身欠きニシンの出汁か。。。煮干も感じる。むちゃくちゃ旨いぞ！

ストレートな細麺を啜る。キリリと冷たく締まっていてパツンとしたコシがあり麺肌は滑らか。啜り心地の良い大好きなよしかわ自家製麺。美味いなー！

鰊の焼き物はふたつ。身は厚くふっくらジューシー、炙りが香ばしく仕上げてある。脂ものっていて旨すぎる！骨は丁寧に抜いてあるので安心してパクつける。このひと片で飯茶碗一杯以上いける旨さ！豚チャー無くても大満足！
茄子の素揚げ。茄子…ほんとは苦手だけど食ったら美味かった！

さて、とろろと割った黄身を潜らせて啜る。黄身で濃厚になったとろろが麺に絡みつき啜り心地が最高に。呼吸するように啜りが止まらんぞ。
オクラがいい感じの箸休め。

最後は穂紫蘇で清涼感の味変を楽しみ完食完飲。

流石のよしかわさん。
鰊が期待を軽く超えて来た逸杯！ご馳走様。

店内連食2杯目へ。
『Karma』🎶