昼営業の終了間近、お店に入ると廣田大将がまかないとして木嶋製麺所の特注麺でつけ麺を作っていました♪

タイミング良く、お裾分けいただきました(^^)


つけ麺 1.5玉（限定）1,000円


麺は極太でややウェーブ掛かったもの。

食べてみると小麦の風味が強く、ツルむち食感でコシも強く美味しい！！
　
昔食べた木嶋さんの麻婆麺の麺をよりぷりぷり食感にしたイメージ！
　
浅草開化楼でお馴染みの「傾奇者」を使用した麺だと予想します。

麺だけ食べても美味しい麺です(*´Д｀*)


スープは煮干しメインに鶏油を効かせ、酸味と甘味がアクセントになっていて絶品！！


途中から一味で辛味を加えると、旨味・酸味・甘味とのバランスがより良く美味しくなりました(*ﾟ∀ﾟ*)


〆に半熟加減が完璧な味玉を食べていると、

「これだけ美味しい麺だからTKM（卵かけ麺）にしても面白そう」

と思いました！


次回またつけ麺がある時には生玉子を追加してTKMにしてみようと思います！


いつになるかは分かりませんが笑笑


冬に食べてもすこぶる美味しいつけ麺でした！


美味しいラーメンが食べられて幸せな気持ちになりました(^ ^)


ご馳走さまでした！

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山口県の新進気鋭ラーメン店の筆頭
«煮干し中華そば　ぶっとび亭»
　　　　@buttobitei

山口県柳井市柳井134-24
JR柳井港駅より徒歩5分
︎ 無し
カウンター、テーブル席（15席ほど）
⌚︎ 11:00～15:00（売り切れ次第終了）
※夜宴会予約可能
日曜定休

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