mona2
ソニ爺
コメント
おばんです ども。
こちら何故かBM済 カナキン さん のレビでBMか？
トマトは 時折耳にしますが、セロリは！
どんな味だろうか 興味ありありですね。
村八分 | 2023年6月29日 21:11こんばんは。
トマトは今となってはあちこちで見掛けますがセロリをメインにしているのは珍しいですね～。
セロリ特有の香りを感じられる仕上がりなんでしょうか？
啓太 | 2023年6月29日 22:54パクチーもでエスニックなのかと思いきや、
そのようではないようですね。
恒例の一味ドバドバ（笑）が叶いませんでしたか。
おゆ | 2023年6月30日 06:06こんにちは。
セロリもパクチーのコラボって珍しいです。
どちらも独特の香りがあるので合わせるのが難しそうです。
glucose | 2023年6月30日 08:17＞村八分さん
トマトラーメンは「太陽のトマト」で随分前から馴染みでしたし、その後流行りましたもんね。
セロリは臭み取りで醤油ラーに使っているのを目にしましたが、メインに置いたのは珍しいです。確かに。
＞啓太さん
セロリのニガミなどは抜けていて、役割としたら煮ても歯ごたえがあることと、やはり臭み抜きでしょうか。生セロリは好きで、ボリボリ食べます！
＞おゆさん
一味ドバドバが～～、できませんでした(笑)。
つけそば始めたとのことなので、魚介醤油系を想像していましたが、まさかのエスニック系といううれしい誤算。
＞glucoseさん
エスニックに歩み寄っていますね。
でも、変態性はあんま無くて美味いですよ。
mona2 | 2023年6月30日 15:55
福島は二本松市「麺屋しん蔵」にて、火曜から提供始めた「トマトとセロリのつけそば1000円」。
しん蔵にてつけ麺が提供されるのは初めて？
シャバ系つけだれはガッツリとトマトが効いているし弱辛味にパクチーが想定外で嬉しい。
煮干しが淡く効くのだが割スープがガッツリ煮干しに細麺。美味い！
*****************以上Twitter******************
私の舎弟二人が、住まいから遠いのにもかからわず「しん蔵」は何を食べても美味い、とずっと言っていた。
火曜からつけ麺が提供という情報あり、二人を誘ったら是非食べたいとのこと。開店に合わせて訪問。
二人は若いのにほぼラーメンヲタ。味にはなかなかうるさい。
麺皿には中細麺ストレート麺てことで、太麺ではなく福島から北にメニュー化されるざる中華的麺ではない。
白いホキリとした細麺で、東北ではほとんど食べられないつけ麺の麺。
ここに豚ロース肉がチャーで２枚あり、ブラペ利かせたメンマもあり。
つけだれはトマト味、しかしトマトピューレを使わずトマト刻みに、鶏ラー臭み抜きで時々使われるセロリも多め。
青菜代わりにもなるが、少量パクチー入りというのもうれしいところ。
このつけだれにはバラブロックが２片入ります。
割りスープは、小ドンブリに煮干しスープを入れて持って来てくれた。
辛さはここにも欲しいかなと思いラー油とホワイトペッパーを追加。やっぱ、一味唐辛子が欲しいなあ。