mona2
ソニ爺
コメント
おはようございます
白濁してこれぞ豚骨ラーメンといったビジュアルですね。
脂っ気がほどほどそうなところも自分好みカモ。
コウスケ（雑種；18歳） | 2023年12月6日 07:51＞コウスケさん
福島にいると、こちらではあまり馴染みのない白濁豚骨を食べる機会がないんです。
だから猛烈に食べたくなることがあります。このメニューは豚骨感がマイルドなので
食べやすいです。
mona2 | 2023年12月6日 09:33こんにちは。
具材の構成は同じようですが配置が以前とは違いますね。
右下は蓮華の撤去後でしょうか?
glucose | 2023年12月6日 20:39＞glucoseさん
右下というのは？
ドンブリ内でスペースがあるってことですね。ここにはもともとなにもありません。
豚骨の度合いなど、前回のものとは違っていました。
やっぱ麻婆ラーが食べたい。
mona2 | 2023年12月7日 18:54おばんです、ども。
またまた限定品 食べてみたいですね！
しかし、冬の時期ノーマルタイヤのため状況判断が！
こちらのお店は 面白いですね！
村八分 | 2023年12月10日 03:09
しん蔵「限定：塩とんこつ950円」
以前提供していた「塩とんこつ」とは仕様が違う。見かけからして違うので、以前のレポ写真と比較してください。
豚骨は控えめに鶏と魚介を加えた一杯。バランスは豚8鶏1魚介1ということだが、以前の豚骨本気度をかなり回避して食べやすくした仕様のよう。
それにしても、上品な仕上がりには新しい豚骨ラーメンをいただいたという印象が残る一杯。
肉はロースの低温調理もの。脂っこさを感じさせない工夫が肉にも表れている。
小梅も乗り、紅ショウガの酸味と別方向の酸味と塩気が味わえる。うまみ成分として、豚骨のみではない幅の広さも魅力。多層性も感じられる。
麺は中細麺でやや低加水。意外と伸びるのが遅かったのもいい点。
でも麻婆ラーを食べたいなあ。