mona2
ソニ爺
コメント
こんにちは。
鯖節+鰹節+二郎でこのネーミングなのですね。
J系としてはややお値段高めに感じますが、この構成なら納得です。
glucose | 2023年9月11日 15:14こんばんは。
サバカツのカツって何だろ？と思ったら“カツ”オ節だったんですね〜。
魚介がガツンと効いたＪ系はちょっと食べてみたいです。
啓太 | 2023年9月11日 21:00＞glucoseさん
ネーミングは私も？でした。サバって鯖のこと？まさかsavaじゃないよね～とか。
ちょっとこの味にはビックリしました。
かつて高円寺にあった名店「田ぶし」っくらい鯖節が効いていたような。
＞啓太さん
私もカツって揚げ物のカツかと思いましたよ(笑)。
店主さんに、トンカツが隠れているとかかと思いましたって伝えました。
mona2 | 2023年9月11日 22:16おはようございます、ども。
オソコメすみません。
こちら、ちょっと高めですが、味も重視している感じですね。
大型肉、たまご でしたらokですね。
BM済だったものの未だ。
近いうち食べたいですね。
村八分 | 2023年9月21日 04:24こんにちは、ども。
こちら、昨日挑戦しようかと思ったのですが、満腹のため断念でした。
この品あるうちに食べたいです。
村八分 | 2023年9月23日 14:27＞村八分さん
えっ、昨日ここまで来たんですか？
高湯温泉とか赤湯温泉とか岳温泉とか、このあたりは魅力的な温泉がありますからね(笑)
mona2 | 2023年9月24日 23:12
福島は二本松市の「麺屋しん蔵」にて、限定版:サバカツジロ1050円にニンニクで。
ガッツリと鯖節が効いており、これは福島では無いタイプ。それにJ系と合わせてるってのは珍しい。鶏豚はやや控えめってか鯖がすごい。
麺は平打ち細めの縮れ低加水。茹で前で230g。これにはネギ合うなー。
***************以上Twitter****************
メニューの「サバカツジロ」は「鯖節+鰹節+二郎」です。
魚介豚骨Jは私が苦手としているものなのですが、魚介がここまでガツンと来ているものはまず見当たらない。
お話しを聞いたら、初日は豚骨が効きすぎ鯖節が少なかったので豚骨魚介の割合が逆転したということのよう。
しかし、この鯖節好きの私からすると、こんなラーメンに出会うことはまずこれまでなかったかな。先に書いた以上に鶏がけっこう効いている。豚は厚めのものが２枚。ヤサイはモヤシ100。ニンニクは刻み。