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・訪問回数：初めての訪問。・店の場所：ＪＲ山手線大塚駅の北西、「北大塚ビル」の１階にある。・店の外観：シンプルで落ち着いたハワイを感じさせる外観、サーフボード的な看板。・駐車場 ：見当たらなかった。・席 ：テーブル・カウンターが１２席ほどあり。・客数 ：夕飯時、自分以外９人ほど。・店員 ：調理の男性１人、接客の女性１人。・注文方法：卓上のメニューから選択して注文。・注文品 ：中華そば（塩）（８３０円）・丼着時間：待つこと１７分ほどで丼着。・具 ：低温調理の豚叉焼（１枚、スパイシーで旨い。）、蒸し？茹で？トリ（１枚。）、トリの切れ端、水菜、三つ葉。・麺 ：極細、断面は正方形、白っぽい色、軽い縮れ、柔めのプリプリした食感。・スープ ：油がたっぷり浮いた少し濁りのある赤色みがかった黄色。塩味。出汁のベースはトリで魚介も入った感じ。スパイスも軽く効いていていい感じ。食い進むと味が薄くなってきたのは残念。・その他 ：堪能した。
ひぐま
右京
ぺっぺ
・店の場所：ＪＲ山手線大塚駅の北西、「北大塚ビル」の１階にある。
・店の外観：シンプルで落ち着いたハワイを感じさせる外観、サーフボード的な看板。
・駐車場 ：見当たらなかった。
・席 ：テーブル・カウンターが１２席ほどあり。
・客数 ：夕飯時、自分以外９人ほど。
・店員 ：調理の男性１人、接客の女性１人。
・注文方法：卓上のメニューから選択して注文。
・注文品 ：中華そば（塩）（８３０円）
・丼着時間：待つこと１７分ほどで丼着。
・具 ：低温調理の豚叉焼（１枚、スパイシーで旨い。）、蒸し？茹で？トリ（１枚。）、トリの切れ端、水菜、三つ葉。
・麺 ：極細、断面は正方形、白っぽい色、軽い縮れ、柔めのプリプリした食感。
・スープ ：油がたっぷり浮いた少し濁りのある赤色みがかった黄色。塩味。出汁のベースはトリで魚介も入った感じ。スパイスも軽く効いていていい感じ。食い進むと味が薄くなってきたのは残念。
・その他 ：
堪能した。