ミニ800円+【夏限定】冷やし中華変更150円。2023.06.30(金)、11:30前。先客10人、後客チラホラ。12時前に一瞬背後霊。卓上には唐辛子、GABAN黒/白胡椒、酢、ラーメンたれ。BGMはJPOP。
冷やし中華の文字を見かけて業務中ランチだが入ってしまった。呪文はニンニク少しのみで。

10分弱で配膳。
冷蔵庫中温度。ガリマヨたっぷり。
野菜は千切りキャベツメインにモヤシ。
フライドオニオンのザクザクがいいアクセント。
豚はホロホロ。豚味が残っていて、味付けも少しあり。
豚と野菜がよく合う。

底にタレで和えられた麺。
タレは少し底に残るくらいの量。
ベースは豚骨スープだろうか。
マヨネーズ、玉葱、ニンニク、オイスターソース、醤油等だと思われる。

平打ち太めウェーブ麺。※料理写真参照
しっかり水締めで冷蔵庫中温度。
少し硬めでムチっと食感。低加水で小麦風味あり。
タレと野菜がしっかり絡んで旨い。ミニの麺量は150g。

ニンニク少しコールでも割と入っている。
客と会う予定はないが、平日日中なので刻みニンニクにややビクビクしながら、少し避けながら完食。
野菜・ニンニクマシマシで食べたらもっと満足感が高かったと思われる。
あまり混んでいないのが豚山のいいところ。夜に他の店でもまた食べたい。