７月某日、昼、本日は安曇野でのゲンバ仕事。ところで昨日の我がＤｅＮＡはドラゴンズ戦に１－２での逆転負けで、交流戦後にズルズルと４連敗。イカンのだ。そんな中、お楽しみの昼ラーに突撃したのはこちらの店。

豊科の国道１９号沿いに佇む「旭川ラーメン」をウリとする店。またまたこちらも新刊のグルメ情報誌「どうずら」で「野菜らーめん」がワンコインで食えるからして突撃してみる。

１３：２０着、先客３名、テーブル席に着座、後客３名。早速「どうずら」で「醤油」「味噌」「塩」の３種類がある「野菜ラーメン」が５００円になるページを示し、今回は“醤油野菜ラーメン”（７００円税込）でイッテみる。

こちらの店主は旭川出身と言う事。その昔、まだ私が学生時代には松本駅前で喫茶店「ぼうや」を営んでいたが、こちらへ移転してから「旭川ラーメン」のラーメン屋に転身。本場の旭川から麺を取り寄せている模様で、信州でも「旭川ラーメン」が食える貴重な店なのである。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、野菜（キャベツ、モヤシ、タマネギ、ニラ、ニンジン）、メンマ、刻みネギが、醤油スープに乗っている。
　　　　
スープから。ベースの醤油スープは豚ガラメインか？あっさりとした中にも動物系の旨味が味わえ、乾物系の魚介の風味も漂っている。醤油のカエシの塩分濃度はやや高めでチョイと鋭角的な塩味があるが、濃口醤油のキレとコクもあり、そこに野菜炒めからの旨味が合わさっていてイイ感じ。炒めた野菜からの香ばしい旨味と野菜由来の甘味が濃口醤油のコクと良く馴染んでいる。なかなか美味い醤油スープである。

麺は断面四角のゆるいちぢれのかかった中細麺。加水少な目の麺で、茹で加減やや硬めが良く、コナポソとした食感がイイ。濃口醤油スープとの絡みもなかなか良好。実に美味い麺である。

具のチャーシューは豚バラチャーシュー。柔らかく、甘醤油ダレがうっすらと滲み込んでいて美味い。野菜類は絶妙な炒め具合で、香ばしくどれもがシャキシャキの歯応えが残っている。キャベツは甘味が出ている。モヤシもシャキシャキ。タマネギ、ニンジンも炒められての甘味が出ていて美味い。ニラは少量でプチ香ばしい。メンマは甘醤油の味付けのサクコリ食感。刻みネギの薬味感は効いている。

スープ完飲。安曇野での昼ラーに突撃したこちらの店での「野菜醤油ラーメン」。それは豚骨メインと思しきガラだしのスープに乾物系魚介の風味を合わせたＷスープに、濃口の醤油ダレをかけ合わせた醤油スープに、加水少な目の中細麺を合わせ、炒められた野菜が乗っかった「旭川ラーメン」らしい一杯。チョイと塩味の効いた濃口醤油のスープにキレがあり、香ばしい野菜炒めとの相性も良好で実に美味かった。「どうづら」であと２回お得に食えるので次回は「味噌」か「塩」でイッテみたい、、、