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カナキン
コメント
山形の冷やしラーメン文化
Kamepe-さんレビューで知った記憶です
鶏モツもgood◎
虎ん黄色 | 2023年7月11日 12:00こんにちは
もつのラーメンと言うと鍋のイメージあるせいか
温かいラーメンしか思いつかないけど
冷やしでもバッチリのようですね！
色々と工夫されているようで
キング | 2023年7月11日 12:12こんにちは^^
山形らしい一杯ですね。
「冷もつ kamepi-です」ってオーダーしたんですか？
山形はいいお店たくさんあるのでまた伺いたいですね(*^^*)
mocopapa | 2023年7月11日 12:36どもです！
…いいっすねぇ
そのレトロローカルな名前コールの感じ
砂ぎも以外はよく分かんないワイルドさだけど
しっかり仕込みを感じる仕事ぶり。
山形ですからやはり、冷やしへの移行はお手の物でしょうか
さぴお | 2023年7月11日 13:48こんにちは。
冷やしのもつラーメンとは面白いですね！冷えたスープは分かりますが、もつが冷えた状態ってどうなんだろう？と気になります＾＾
poti | 2023年7月11日 14:16こんにちは。
前も言いましたが新庄には1年ほど住んでいたことがあります。
一茶庵は当時職場まで出前してくれたのが懐かしい。
もつそのものも良いのですが、もつの味がしみ出したスープがまた絶品でした。
glucose | 2023年7月11日 15:06どもです。
やっぱり山形の冷やしは歴史を感じます。
さらには鶏モツですから美味いに決まってますよ。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年7月11日 16:32こんばんは！
名前申告とは、珍しい注文方式ですねェ～
とりモツは冷えてても、硬くならないのかしらん？？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2023年7月11日 18:21なんとも面白い注文方法ですね。
偽名でもいいんでしょうか？w
冷たいとりもつラーメンがあるところが、
流石山形という感じです。
NORTH | 2023年7月11日 18:59こんばんは^^
「冷もつ kamepi-です」ってオーダーしたんですか？②😂
色んなモツが混ざってるんですね。
このご当地ラーメン未体験なので、いつか食べてみたいですよ。
としくん | 2023年7月11日 19:06kamepi-さん、こんばんは。
都内では何もかもが( ˘-з-)ｱﾘｴﾅｲ…システムですね！
それもまた地方のラーメンを美味しくさせるトッピングなんでしょうね。
カウンターで50席ってとんでもないキャパですよ💦
ひゃる | 2023年7月11日 19:21こんにちは
冷やし系いいですね。
鶏の冷やし、昨年は逃してしまったので
今年は頂きたいです。
ももも | 2023年7月11日 22:32おはようございます、ども。
ちょっと前に山形で冷やしラーメンを食べたことがありますが！なかなか美味かったです。
こちらも、もつ が入ったラーメン いい感じですね。
こちらも食べておかなくては、BM。
こちらの店のキャパは、天童のそば、ラーメン屋さんと同じくらいでかいですね。
村八分 | 2023年7月12日 04:29お江戸ではお目にかからない、
山形ならではの冷やしに思います。
おゆ | 2023年7月12日 05:17新庄市のモツラーメンの冷やし版ですか。
これは良さげですね。
また山形に行きたいです。
RAMENOID | 2023年7月12日 05:54前回のあたたかいモツラーメン同様
今回の冷やしも上々でした。
今日も酷暑なので、どこかで冷やし啜りたいです。
YMK | 2023年7月12日 08:05これは美味しそうですね～
冷やしの鶏モツラーメンなんて絶対食べられない一杯、魅力的です！
vye04005 | 2023年7月12日 08:35おはようございます。
４０年位前に山形の友人に米沢で冷たいラーメンを初めて食べに連れてってもらたときの衝撃は忘れませんね～
熱いのがラーメンとの固定観念で二度と食べないと思いましたが、、、
Stag Beetle | 2023年7月12日 10:44
瀬見温泉に向かう途中、新庄でランチ。新庄と言ったらとりもつラーメン。昨年暖かいとりもつラーメンを食べて好印象だった此方を再訪した。
土曜11時半頃で5割程の客入りと空いている。
店内は座敷にテーブル、カウンターで50席ほど。色褪せた古いこけしなどが飾られ歴史が感じられる。
此処の注文方法は、カウンタ－で注文の品と自分の名前を告げて席に座るルール。店員さんは誰がどこに座ったかは把握しないで注文の品が出来た時点で名前を呼び答えた人の所に持って行く仕組みだ。会計時も名前を言って支払う。
今回は冷もつラーメンを注文すると程なくして丼が登場。
スープはヒンヤリ冷た鶏清湯醤油。温かいもつラーメンは鶏油多めだったが、冷たい方は油浮は少なくサッパリ。ほのかに甘いカエシに鶏の出汁がジンワリ感じられスッキリと旨い。但し旨みは温かい方が感じやすく思えた。
麺は細麺のストレート。素麺のような感じでツルツルと啜れスープも良く絡んで旨い。量は多めに感じたので200ｇ近くありそうだ。
具はとりモツ、メンマ、ネギ。とりモツは沢山入っていてキンカンとレバー、砂肝くらいは分かるが後はどこの部位なのか良く分からない。新鮮で下処理も良いのか全く臭みもなくとても旨い。メンマは細切りでシャキシャキと良いアクセント。
サクッと完食、スッキリ旨い冷もつラーメン、ご馳走様でした。