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「しょうゆラーメン 850円」@喜多方食堂 浅草本店の写真どうも、さぴおです

本日紹介するのは『喜多方食堂 浅草本店』さん。
こちらは朝7時から営業している喜多方ラーメン店。
朝ラーメンをやっているのも喜多方イズムでしょうか。

田原町の『麺 みつヰ』で整理券を受け取った後は
開店まで時間があったのでこちらへ

10時ごろに到着し先客多数。
おお…思ったより盛況ですね。
外待ち用のベンチもありますし、予想以上の人気店なんですね。

店内は喜多方イズム?なやや雑然とした食堂たる雰囲気。
そこに似つかわないハイテク券売機が配置されています。
メニューは『醤油』『味噌』『塩』とあり、
それぞれに背油追加やトッピング違いのメニューがメニュー名と画像付きで掲載されてます。

食券を購入し、カウンター席へ案内されます。
この手のお店にしてはやや待っての配膳です。

●実食
飾らぬローカルめいた麺顔の配膳です。

スープからいただくと仕上げオイルの鶏油がきっちり広がってきますね。
醤油ダレもしっかりと存在していて味の輪郭は強めに補強されています。
ただ輪郭はあれどショッパい訳ではないのがいいですね。

お店には非常に『焼きアゴ煮干し』を使っていることをアピールしてますね。
正直あまり感知できないのですが、どうやらカエシを作るときに
アゴを使っているようですね。
なのでメインというよりフワっと仄かにフックになるようなバランスなのでしょう。


麺はやや熟成させたような麺かな。
中太のちぢれ麺はモチモチとした食感が楽しめる逸品ですね。
やりすぎることのない、通常の麺でアクセントくらいのニュアンスで
麺に起伏があるのが王道から外れすぎずに好印象です。
麺をしっかり茹できっていたのが個人的には嬉しいですね。

チャーシューは煮豚のバラ。
油脂たっぷりのほろとろ仕様でこってり感。
味付けは醤油ダレかな
しっかり染みてて好きですよ。

本場よりタレとオイル強めてインパクトを高めながらも
ノスさも残したバランスに思いました。

気取らない食堂たるいいお店ですね。

ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは
あちらの待ち時間を上手く利用して
コチラへやってきましたか
麺はかなり自分好みの様な気がします
スープは焼きあごを上手く使っているようですね

キング | 2023年7月7日 02:50

おはようございます^^
こちらも来週で10年経つんですね。
東京の朝ラーの走りですね。
今は塩もあるんですね。
みつヰに行った時前を通りました(*^-^*)

mocopapa(小休止) | 2023年7月7日 03:47

味はともかく、朝からやってくれる嬉しさ。
安いし。
有り難い系列です。

RAMENOID | 2023年7月7日 06:25

おはようございます☆

営業終了時間はちょっと早めですが早朝からやってくれるのは嬉しいですね。
この一杯は朝ラーに持ってこいって感じでしょうか。
ここのところ暫くラーメン食べてないのでこんな優しい一杯からリハビリしたいです。

ノブ(卒業) | 2023年7月7日 07:24

おはようございます!
画像付きメニュー、助かりますよね〜。
思ってたのと違い過ぎるとガックシしますから(汗)

雨垂 伊砂 | 2023年7月7日 07:30

さぴお(減量中)さん、おはようございます。

喜多方の麺が好きです。
昔は苦手だったんですけど老いてくると好みも変わりました。
飾らない1杯ですね(*^^*)

ひゃる | 2023年7月7日 09:11

こんにちは。
此方は朝ラー出来るのが良いですよね。
私も同じようなパターンで此処で朝ラーしました。

kamepi- | 2023年7月7日 09:46

こんにちは。
朝ラーメンやってるんですね。
浅草にあるのは知りませんでした。

7年前まで何度か行ったので懐かしく読みました。
今は、近くの稲荷屋の方が多いかなぁ(笑)

おゆ | 2023年7月7日 11:38

こんにちは^

そうなんですよね、朝から結構客が入ってるんですよ。
喜多方も洒落たお店が増えましたが、こちらは懐かしい味わいを
残したチューニングで良いと思います。

としくん | 2023年7月7日 12:26

こんにちわ。
朝からやっててくれて助かりますね♪
最近 こちらの味噌が気になっております。
( 〃▽〃)

麺スタ | 2023年7月7日 16:28

どもです。
喜多方食堂さんは浅草が本店なんですか😜
知らなかったけどそんなもんですかね😅
豚チャーが四角過ぎるのに違和感を
感じるのは私だけ(笑)

さぴおさん、
朝ラーの割には油多めですかね?
喜多方ラーメンのちょっと変化球ですかね。

まなけん | 2023年7月7日 21:27

こんばんは♪この連食良さそうですね^ ^ 結構朝から繁盛している様ですね。ノス感あるのも良いです^ ^

xxxx | 2023年7月7日 22:41

さぴおさん、こんばんは。
連麺お疲れ様です。
喜多方ラーメン で、朝ラーは良い一杯ですね。
写真から、朝ラーは背脂バージョンと違いましたね。

グロ | 2023年7月8日 21:25