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初訪問。5分前の到着。7人待ちに接続した。まずは食券を購入という事で塩をポチった。カウンターのみ8席の店内。男女のオペ、列整理の女性1名の総勢3名のオペ。程なくして着丼。出身店伝統の美しい麺線で崩すのが惜しくなる見た目で盛付けも整然として美しい。まずはスープ。魚貝がしっかりとした味わいで特に蜆のビターな味わいが奥行きある味わいを醸します。麺は中細ストレート麺で靱やかな食感。具はレアチャーシュー、シナチク、小松菜、白髪葱、穂紫蘇、ライム。小松菜はシャキシャキ、シナチクはコリコリ、穂紫蘇はアクセント。卓上アイテムが無いのは残念。流石はレベルの高い一杯だ。連れの頼んだ醤油は生姜が効いた円やかな醤油のさらに奥行きのある味わいで醤油の方が好みでした。次は煮干しや限定等も狙って再訪してみたい。退店時で店内はほぼ満席だったが並びは無かった。
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hiroto
Rio_ramen
トシ
程なくして着丼。出身店伝統の美しい麺線で崩すのが惜しくなる見た目で盛付けも整然として美しい。
まずはスープ。魚貝がしっかりとした味わいで特に蜆のビターな味わいが奥行きある味わいを醸します。
麺は中細ストレート麺で靱やかな食感。
具はレアチャーシュー、シナチク、小松菜、白髪葱、穂紫蘇、ライム。小松菜はシャキシャキ、シナチクはコリコリ、穂紫蘇はアクセント。
卓上アイテムが無いのは残念。
流石はレベルの高い一杯だ。連れの頼んだ醤油は生姜が効いた円やかな醤油のさらに奥行きのある味わいで醤油の方が好みでした。
次は煮干しや限定等も狙って再訪してみたい。
退店時で店内はほぼ満席だったが並びは無かった。