啓太
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コメント
リベンジおつです！
こちら朝らーは煮干がよく出てる時と弱い時があるみたいです。
1玉ですね？チャーシューのトッピングも100円なので魅力的ですよ〜！
虚無 Becky！ | 2023年7月15日 21:39こんばんは
10年位前に伺った時はかなり油っこかった記憶が。
今は仕様が違うのかな？
コウスケ（雑種；18歳） | 2023年7月15日 22:19こんばんは♪リベンジおつかれさまです^ ^ コチラ未訪なんです|(￣3￣)|朝ラーのタイミングあったらなんて考えてます。やはり、小盛りで充分ですよね笑
xxxx | 2023年7月15日 22:35こんばんは。
川越にも永福町系の店があるんですね。
永福町系のワンタンはたしかに皮が大きい割に餡が少なめなタイプが多いですね。
A.U | 2023年7月15日 23:42啓太さん、
油感少な目は朝用に調整しているんですかね？
＞麺表面は柔らかさを感じますが、芯に若干の粉感を感じる様な歯触り
うーむ、これはちょっと好みから外れるかもしれません。
まなけん | 2023年7月16日 05:44啓太さん、おはようございます。
大勝軒はつけ麺よりラーメンがいいですね( b ´꒳`)b
何回か食べた事は有りますがワンタンは記憶にないです。
ボリュームも魅力的です✨
ひゃる | 2023年7月16日 05:56虚無 Becky！様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
この日は割と煮干しが良く出ていた日なのかもしれませんね^^
価格改定の為に券売機の仕様が変わっていた様で表示はなかったと思いますが恐らく１玉だと思われます。
啓太 | 2023年7月16日 07:52コウスケ（雑種；18歳）様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
近年では多くの永福町系で油を減らしている印象を受けますね〜。
「割とあっさりしてるな」と思う事が増えました^^
啓太 | 2023年7月16日 07:56xxxx様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
朝ラーをやっている永福町系は貴重ですよね〜。
個人的には物足りなさは皆無だったので小盛りで充分でした^^
啓太 | 2023年7月16日 08:01A.U様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
川越は東池袋系と永福町系の両方がある街です^^
永福町系のワンタンの餡は小指の爪程度と言われる事が少なくないですねw
啓太 | 2023年7月16日 08:05まなけん様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
調整はしていない気がしますが複数回行かないと実情は判らないですね^^;
麺の茹で加減はかなり好みが分かれそうだと思いました。
啓太 | 2023年7月16日 08:09ひゃる様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
永福町系はつけ麺を出していないお店も多いですからね～。
洗面器と称される丼とデフォ２玉はひゃるさん向きですね^^
啓太 | 2023年7月16日 08:13おはようございます
大勝軒イイですねー
栃木には以前あったようですが全滅、神奈川も自分の行動範囲にあまり存在せず…
立秋 | 2023年7月16日 09:14こんにちは！
朝ラー！なんですね～麺量は150ｇ？でしょうか
確かにアブラは少な目ですね。
eddie | 2023年7月16日 10:17永福町系大勝軒の味って、朝からでも全然イケますよね。川越店は結構前から朝ラーメンをやっているイメージがあるんですが、他のお店でもヒットしそうな気がします。
おいらも朝からコレ食べてみたいですね。ワンタンはよう好かんけん、普通の中華麺で。
Dr.KOTO | 2023年7月16日 18:09
漸く数ヶ月前のリベンジを果たす事が出来ました。
熱々のスープは適度な塩気で、程良く煮干しの風味が香ります。
油脂感は控えめで、あっさりというよりもすっきりとした味わいという感じでした。
麺は気持ち柔らかめの茹で加減ですが、永福町系の茹で切った感じからは一歩手前という印象。
麺表面は柔らかさを感じますが、芯に若干の粉感を感じる様な歯触りでした。
スープの持ち上げまずまずで、麺量も朝ラーには小盛りが丁度良いと思う塩梅です。
トッピングはチャーシュー、ワンタン、メンマ、海苔、ネギ。
チャーシューは適度な味付けで、薄めに切られたものです。
程良い柔らかさという感じの歯応えで、２枚乗っているのは嬉しいですね。
ワンタンは大振りの皮に少なめの餡を包んだもので、トゥルンとした滑らかな舌触りです。
餡はニンニク主体の風味をしっかりと感じるもので、なかなか存在感がありました。
メンマはクニシャキとした歯応えで、程良い味付けが施されています。
個人的に好きなタイプのメンマで、食感の面でアクセントになっていました。
海苔はバラけ難いタイプで、風味の良いものです。
ネギはシャキシャキとした食感の良いもので、風味はそこそこという印象でした。