今となっては馴染みある「つけ麺」を初めて作ったといわれる故・山岸一雄さん。
今回はその山岸店主が創業したつけ麺店へやってきました🙌

今回訪れる東池袋大勝軒は1961年に創業（2007年に一時期閉店し翌年にほど近い場所に移転してます）。
とにかくもりそばは昔からデカ盛りなんだとか⚡
それは故・山岸店主のお客さんへの感謝の気持ちもあるらしいね(^^♪

初めての大勝軒で調子乗って大盛りを注文。
あまりのボリュームの多さに腰がくだけそうでした⚡www


注文から13分で到着したもりチャーシュー。
手のひら２つ分弱ありそうな大きさの器にはモリモリと麺が乗っています。

つけダレもそれに合わせてかやや多く入っているようにも見えますね👀
追加トッピングのチャーシュー・ゆで玉子・ワンタン以外にはねぎ・メンマ・海苔などがIN。

【つけダレ】
かなりシャバっとしたもの。
げんこつ・豚足・鳥がベースでさらには、ひき肉をプラス。
さらにさらに、煮干し・鯖節・魚粉の魚介系を加えたWスープとなっています(^^)/

冷やし中華のような甘酸っぱさ。
そして、一味唐辛子のピリッとした辛さがあとからやってくる感じ。

【麺】
麺は中太～中細のちょうど間ぐらいの太さ。
断面は丸くストレートですね。
小麦の香りは少し🖐️

麺の山は高さ10cmほどでしょうか。
なんだか富士山に見えてきました(笑)
丼の底までギッシリ入ってる💦

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