中華そば裏慶さんへ訪問です。

最近、熱い大田区でのラーメン行脚が多い気がする。
本日は蒲田環八沿いをぶらりで裏慶さんへ初訪問です。
前にお店の近くは通ったことがあったので、迷う事無く到着。

17:45到着
開店15分前ですが、並びはありません。
ポールポジションはなんか嬉しい。
アイルトン・セナになった気分だ。🏎️
1人しかいませんが店前に並んで、店主にプレッシャーをかけましたが、時間通りに開店です。

18:00入店
お目当ては「特製醤油そば」¥1,200
ボタン🔘を見ると¥1,250 ？
おやおや？足りないね💦
プラス￥50をチャリーン！ 値上がりしておりました。
材料費があがってるから、どこもかしこも値上がりですね。
カウンターの端の席へ、食券を渡す。
店主のワンオペのようです。
カウンター席は6席
こちらのお店は和渦グループでは無いようですが、組には入ってる感じですね。
お店の説明で麺は三河屋製麺さん、水はパイウォーター、スープの出汁は鶏とソーダ鰹・いりこ・昆布で醤油は5種も入れてるようで、材料は似た感じですね。

18:08着丼
メチャ早い！4分
麺は細麺で弱ウェーブでシコパツ麺、啜りの滑りは余り良くない。自分には優しくて良い細麺だ。
スープの出汁は鶏は感じるが、他は入り混じって良くわからないが、ちょっと貝出汁がほわんとする。
ほかのレビューでショッパいコメントがあったが、全然ショッパく感じ無く、出汁ベースが強くてカエシは弱めですかね。
ワンタンは厚めで豚生姜肉、細材木メンマも味付きコリコリ、卵はもう、気まぐれオレンジロード🧡
手間が掛かる仕事をされてるのが伺える。
鶏つくねがナンコツコリコリで柚子胡椒風味(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎)ｺﾚﾊﾔﾙﾅ
追加メニューには無いので残念　😭
チャーシューは低温鶏胸と吊るし豚肩ロースがスープと相まってじゅわわわ！最幸😌

18:17完食
美味しかった
ご馳走さまでした♪