Item: 元祖 肉玉そば越智 越谷店
Rating: 83
Author: としくん

83点

[訪問時期] 2023年7月上旬（平日）昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] TKM 肉盛り
[価格] 780円
[タレ] 和風出汁醤油
[麺] 平打ち中太麺（200g位）
[トッピング] 豚肉、玉ねぎ、生卵
[卓上] ブラックペッパー、一味

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12812806657.html

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「かき物語」で和え玉を自粛した後は東口に移動。
元々は北松戸で「肉玉そばおとど」を営んでいた越智氏が、3年前に八街で独立開業し、その2号店がこちら。
この日提供されていた「TKM」を狙ってみる。
11時半過ぎ着で先客3名、因みに滞在中に一時外待ちが出来ていた。
お目当ての「TKM肉盛り」の他に「TKMレモン」、｛TKMわさび」のボタンもあるが、良く分からないので取り敢えずデフォルト食券を買う。
このメニューも「日本一ご飯が進む」のだろうが、ここは自粛でダイエットポイントゲット😅
ワンオペの女性店長さんに渡すと、「TKM少しお時間いただきまーす」。
それでも調理はシンプル。
氷水での麺締めを経て、8分ほどでご対麺となった。

[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12812806657-15314998491.html

■ TKM 肉盛り
麺は平打ち太めなほぼストレート。
きっちり氷水で締められ、滑らかな口当たりから喉越しまで、天使のようなひんやり感にうっとり。
粘り腰混じりのムッチモチ食感も文句なしだね。

タレは鰹主体の和出汁じんわり、ちょい甘めな醤油系。
蕎麦、というよりそうめんつゆに似た薄口仕立てで、これがフィットするからツルッとそのまま数口行っちゃう。
全卵を混ぜ合わすと、何とも濃密な香りが鼻腔に充満。
これ、マキシマムこいたまごなんでしょ？　
さすがだわ、いやあ旨い。
てか、もう98%釜玉うどんの世界だよね。
シンプルイズベストの極み。

甘ジョッパに焼かれた肉と玉ねぎは、合間におかず的に食べても良し、麺に絡めても良し。
直ちに君臨する肉の濃い味と、支えに回ったタレ味とのバランスが何とも絶妙。

一味でちょいピリッとさせようと思ってだんだけど、すっかり忘れた💦
あらら、後から気付いたけど、頼めばニンニク貰えたみたいだね。
最後はすき焼きライクな甘ジョッパな卵を、ジュルっと啜ってフィニッシュ。
これはやはりご飯に肉載せて、甘ジョッパTKGで締めるのが正解だったかな。

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12812806657-15315003010.html
[麺とタレ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12812806657-15315003016.html
[焼肉]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12812806657-15315003033.html

■ 感想など
伝家の宝刀の肉盛りとマキシマムこいたまごで、ぶっちぎりの旨さにブラッシュアップした肉玉うどん、いやTKM肉盛り。
TKMの元祖「ゴールデンタイガー」の公認らしいですが、わざわざTKMと名付ける必要があるのか？
冷やし肉玉で良いんじゃね？
みたいに思えるほど、麺、卵、肉がピタッと嵌まった一杯でした。
次回はTKGまで辿り着きたい。

ご馳走様でした。

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2023年7月22日 09:08投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー： 1件

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こんにちは。

マキシマムこいたまごでのTKMたまりませんね。
メニュー名を冷やし肉玉にしちゃうと丸亀製麺になってしまいますよ。

glucose | 2023年7月22日 09:14

おかえりなさい

金虎さんに似ていると思いましたら

公認なのですね◎

あたしの虎の名は

非公認です(笑)

虎ん黄色 | 2023年7月22日 10:32

いつも連食お疲れ様です。
なんとも魅力的なビジュアルですね。
これ、もっと流行っても良さそうです。

NORTH | 2023年7月22日 10:33

こんにちは
おおっ！お帰りなさい！
高飛びさぞ楽しまれたようですね
2軒目はこちらでしたか！
後追いとの事で二郎かと思ってました(^_^;)

キング | 2023年7月22日 10:40

こんにちは^^
🍚我慢でダイエットですか(◎_◎;)
みんな痩せていくので少々焦りが😅
これは間違いなく美味しいでしょうね。
ＴＫＧ我慢できませんねきっと(笑)

mocopapa(S852) | 2023年7月22日 16:20

こんばんは☆

お帰りなさーい！
釜玉うどんはたまに食べるのでTKMもイケると思うんですが、まだ一度も食べた事がないんですよ。
肉が乗るだけで随分ビジュアルが変わるのもこの一杯ならではですね。

ノブ（卒業） | 2023年7月22日 19:36

どもです。
ダイエットポイントってアプリか何か
有るんですか😜
熊谷の本場物食べに嫁も行きましたが
相当気に入ってましたよ(笑)
勿論追飯も含めてですが😅

ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年7月22日 20:51

こんばんは。
TKMは食べた事無いですね～
越谷は遠いので都心でやってる店ないでしょうか。

kamepi- | 2023年7月22日 21:20

こんばんは。
高飛びお疲れ様でしたm(__)m
ダイエットポイント？？これにライス付けても全然大丈夫ですよ（笑）キングさんみたいに麺800gとか食べてるならライス自粛でダイエットポイントになりますけどね🤣

poti | 2023年7月22日 21:45

こんばんは！
この麺顔に・・他の具材は・・無用！ですね(^^)

みずみず | 2023年7月22日 22:00

としくん（徐々に復活）さん、おはようございます。

熊谷と越谷って似てますね。
暑いところも一緒ヽ(＊´∀｀)人(´∀｀＊)ノ
TKMも似た気候の場所を選んだんでしょう…('ω'乂)ﾅｲｯ!
1度は諦めた夢を叶える時がきましたかね🤔

ひゃる | 2023年7月23日 07:08

元祖とはそういう意味でしたか。
おとどさんに負けない満足感がありそう。
そのうちあるだろう、越谷チャンスで行ってみます。

RAMENOID | 2023年7月23日 09:45

こんにちは
おっと、越谷まで^ ^とは言ってもとしくんさんの家からと自分の北本からだと同じ位の距離感でしょうか。
TKMみたいなのは色々あったみたいだけど、名前がウケたのが大きいのでしょうか^ ^
これから久々にラーメン屋(つけ麺)です^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2023年7月23日 11:06

確かに、冷やし肉玉で良さそうですね。
写真拝見しただけだと、讃岐うどんの冷や＋肉＋生卵、出汁醤油（生醤油）掛けて召し上がるんかな？って思ったくらいですから。
余談ですが、2年前に入社した地方出身ルーキーに、事業部との小田急線沿線における某工程表作成を任せていたところ、その際の聞き取りを起こしたメモに「狛江」「北見」「成城学園前」「越谷大蔵」「千歳船橋」…と書かれており、「越谷大蔵」がおいらのツボに嵌ってしまい、「北見」をスルーしてそのままリリース直前まで放置してしまった事がありますｗ