どもです。
味噌に高菜って今までに無かったと
思います😆
でも、考えてみたら合わないわけが
ないですね👍

ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年7月24日 08:14

おはようございます。
素晴らしい大将ですね。
無愛想でも確かなものを提供して頂けるお店って最近は見かけなくなってきたのでこれからも頑張ってもらいたいものです。

ケーン | 2023年7月24日 08:32

ワカメいゝですね♪

無愛想でも美味しければ◎

都内で1000円キリ

安い

虎ん黄色 | 2023年7月24日 09:12

こんにちは。
ここは知りませんでした。
無愛想でも美味ければいいですね。
勿論最低限の接客はしてほしいですが。

とある大学生のラーメン日記 | 2023年7月24日 10:02

スープを背脂でガッツリ乳化。いいですねぇ。
それを聞いただけでつけ麺が食べたくなりました。

カナキン | 2023年7月24日 10:43

KOTOさん、
色々つけて1000円を切るんですね。
高菜が地味にいい仕事していそうです。

まなけん | 2023年7月24日 11:04

こんにちは！
この内容で1,000円以下、色々と切り詰めているなら不愛想なのも致し方ない。
ニンニクと高菜が効く下世話な味もいいんですよね！
わかりやすい美味しさって癖になります。

ダイエットマン | 2023年7月24日 11:59

こんにちは！
最近は千円切ると嬉しいですし、それで内容も良ければ万々歳ですね！

雨垂 伊砂 | 2023年7月24日 15:46

こんにちは。

すぐ近くに一合ありますが、つけ麺としては競合していないような気がします＾＾
お互いそれぞれの路線が異なるのが功を奏しているのかと推察していますが・・・

pvs aka duff | 2023年7月24日 16:37

こんにちは。

味噌にワカメだと味噌汁になりそうなイメージですが。
高菜にはごはんでは?。

glucose | 2023年7月24日 17:57

ランチタイムサービスで高菜や味玉等のトピが一品無料、
それも土日でも同様のようですね。

でも、反対の北側方面を優先しちゃうかなあ(笑）

おゆ | 2023年7月24日 18:27

見た目あっさりした感じのつけ汁だけど、当時より旨いですか。よく10年ぶりなのに覚えてますね、流石！

すてぞー | 2023年7月24日 18:31

Dr.KOTO@夏のつけ麺フェアさん、こんばんは。

汗をかかない味噌も(￣･ω･￣)､､､｡いいかも。
浸かっているよりもつけた方が白眉でしょうか( ▔•ω•▔ )ゝ
じゃあさっぱりいきましょうかね！？

ひゃる | 2023年7月24日 19:02

こんばんは。
豚骨に鶏がらで背脂で味噌ですか！
更に割スープはあご出汁とな！
何とも七変化で飽きさせない一杯ですね(^^)

あたと_13号 | 2023年7月24日 20:15

この陣容で1000円切るとは。ラーメン屋さんの鏡ですね。「高菜」、めっちゃ気になります。Dr.KOTOさんの推しの店ですし、せっかく江東区の職場なので、「行きたい行きたい」とは思っているのですが、なかなか行けずです．．．。

TAKA | 2023年7月24日 20:34

こんばんは。
つけ麺に高菜トッピングは経験した事のない組み合わせな気がします。
10年振りで今の方が美味しいのは弛まぬ努力の賜物ですね^^

啓太 | 2023年7月24日 21:02

おはようございます>味噌のつけ麺は食べていますが普通に美味しい止まりです。
凄く美味しい味噌のつけ麺には出会っていません。
ラーメンは有りますけどね🤔

黄門チャマ | 2023年7月25日 05:30

司の高菜は味付けが結構好きでして、ラーメンにもごはんにも合う仕上がり、量も多いので購入して間違いないトッピングと思います。特に味噌と塩には合います。
大将は街中でお会いすると、全然雰囲気が違うんですよ。普通にニコニコしてますし、雑談に花が咲く事だってあります。でも厨房内では嘘みたいに愛想が消えますので、オンとオフがしっかりしている証左かなと思ってます。もちろん「いらっしゃいませ」は必ず言いますし、客が帰るのに気が付けば「ありがとうございました」もあります。たまに大将が厨房奥にいる時ステルス退店する人がいるのですが、そういう時は「ありがとうございました」はないです、気付いてないので。
トロトロ乳化味噌やけん、ワカメが本当に合うんですよ。味噌汁にはなりません、スープが強いけんですね。ワカメも結構肉厚な塩蔵で、乾燥モノとは全く違うおいしさが魅力です。
あと、念のため書いておきますが、このお店はあくまで地元の食卓であって、決して、間違っても、目指して来る場所ではありません。ハードルは絶対に上げないで下さいｗ

余談。駅通りの「らーめん」「つけめん」の幟、あれ大将が用意した物なんですが、路地の手前にある一合の集客にひと役買っちゃってる気がしてるんですが、この点について大将はどう思ってるんだろうか…。

Dr.KOTO | 2023年7月25日 08:15