かなり眠くて早く帰りたかったが、腹もかなり減っていたので、
途中下車して品達へ。
TETSU 品川店に伺いたかったが、待ちだったので比較的すいていたこちらへ。
22時17分入店8割方。

食券を渡すと厨房の真正面、逆から言うと厨房に背を向けた席に案内される。
厨房を見れないので仕方なくこのレポートの下書きを携帯でペコペコと。

5分弱。ラーメンが着ました。お、これはいいにおい。
魚介のかぐわしいにおい。スープの見た目は浅い茶褐色の魚介とんこつスープか。
具はチャーシュー、味玉、のり、メンマ、ネギがぱらり。あとウニャウニャとした
海草が。多分アオサでしょう。のりが2枚っていうのも珍しいな。で、ちょこんと
ゆずの皮。ゆず大好き。

まず、スープをいただきました。期待通りの魚介味。RDBを見ると「かつお」という
のが多いんですが、私はこれは「にぼし」だと思いました。
煮干・節系・とんこつの順で味が強いと思います。
油もポツポツ。濃厚ですがベタつかないところがいい。
麺は細ちぢれ麺。硬めゆでで、プツッと心地よい歯ごたえ。スープもよく持ち上げ
いい麺だと思いました。
チャーシューは厚めですが結構やわらか。肉汁はあまりないものの噛締め系でうまい。
味玉はかなりの半熟加減。てか半分黄身がスープに移ってなくなっている。
味付けは薄めです。
メンマはかなり大きめ、で、かなりやわらか。
でウニャウニャの海草はやはりアオサ。他店で塩ラーメンで青さを食べたときは
生臭さが口中に広がりまずかったが、魚介とんこつにはぴったしな感じ。
スープと食べてよし。麺と絡めてよし。
付け合せの生たまねぎもビンにいっぱい入れ放題でよし。

完食です。大盛りでしたがすぐになくなりました。ちょっと少なめ？
値段がネックですが、結構うまい。個人的には渡辺氏の渡なべよりも
具財に研究がされている分評価したい。てかかなり高得点つけてしまった。
空腹のせい？