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「醤油中華そば 900円」@猫と月の写真どうも、さぴおです

■柴崎亭出身!魚介とまったり微甘醤油で魅せる淡麗なる1杯!!

本日紹介するのは『猫と月』さん。
こちらは柴崎亭出身の女性店主による新店。
西調布駅からほど近い立地。
11時頃に訪問すると外待ち7人ほど。
以降も客足は絶えません。

店内は女性店主らしい明るく瀟洒な雰囲気。
やはり猫推しな印象ですね。

注文は口頭注文先会計。
メニューは塩か醤油のみ。
有料の追加トッピングも味玉のみ。
特製などはないんですね。
後は「ねこまんま」などのご飯メニューのみ。

味玉メニューはデフォルトの900円に200円増しの1100円。
味玉200円は割高な印象があり、
醤油中華そば 900円としました。

店内はスタッフ3名。
ホールオペレーションはまだ整っていないかな。

店主さんが麺を上げれば配膳は順調です。

⚫️実食
スープから頂くと醤油の鮮やかさと甘さに訴求した味わいがまったりと広がり、
節などの魚介が広がる構成。
個人的には節の味わいがブシっと広がり甘さがあるとおつゆ感覚を覚えますね。
醤油ダレは鮮やかのある味わいで塩気はジャスト。

特徴の1つとして
オリーブオイルに付けた煮干し油を仕上げ油に使っているようですね。
個人的には煮干しとオリーブオイルの押し出しは穏やかな印象でした。
ノンアニマルらしい軽やかな後口が余韻に残ります。

麺は出口製麺の中細ストレート。
低加水で小麦の素朴な甘さを訴求していますね。
茹ではしっかりめでたおやかな歯切れと啜り。
出身と製麺所は異なりますが、同じ方向性の見せ方に思いました。

トッピングは低温調理の豚肩ロース。
鶏つくね、鶏のしんじょう揚げ、青菜。
やはり目に付くのはしんじょう揚げかな。
カリッとした表面に、刻んだ野菜が入った具だくさんな餡が食べてて楽しい。
卓上には玉ねぎの胡椒漬けが。
この鶏のしんじょう揚げ、胡椒漬けが出身と大きく異なる所でしょうか。

サクッと完食。
節感と微甘で塩気ジャストなノンアニマル魚介清湯。
しんじょう揚げと胡椒漬けという個性あるトッピングに舌鼓を打った1杯でした。

ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます、ども。 
質素ですが なんとも 綺麗な品ですね。
今どき、900円は当たり前ですが、200円のたまごは ちょっと お高い!
"玉ねぎの胡椒漬"これは初耳、どんなもんでしょう?

村八分 | 2023年7月17日 03:05

さぴおさん、
必ずや行かなければならない店ですが、まだオペがスムースではないようですね。
もう少ししてからかなあ?

まなけん | 2023年7月17日 05:36

低めの採点が続いたので、行くのは見合わせていましたが、よくなってきているのかな?
ちょっと行きにくいエリアなのですが、そのうち行ってみます。

RAMENOID | 2023年7月17日 05:56

さぴお(減量中)さん、おはようございます。

柴崎亭出身と知ってレビュー見ていましたが…
評価が上がらない状況なんですよね。
調布はそんな調子で行けるほど調子コケない距離ですから・・🐔

ひゃる | 2023年7月17日 07:40

どもです。
必ずや行きたいお店ですが、ちょっと
落ち着いたらにしたいと思ってます💓
立川の現場に呼ばれた時がチャンスです👍

おはようございます^^
評価が今一なのは?何でしょう。
柴崎亭出身で期待値が高いからでしょうか。
様子見します。

mocopapa | 2023年7月17日 08:10

おはようございます。
流石柴崎亭出身!人気の様ですね。
先日、伺った麺屋さんも味玉200円でした(--;)タカイ
落ち着いた頃にお邪魔します。
(^_^ゞ

麺スタ | 2023年7月17日 08:29

こんにちは。
こちらは気になってますが、
スコアー伸び悩んでる感じですね。
暑さが和らいだら狙ってみます。

kamepi- | 2023年7月17日 10:28

こんにちは
個性あるトッピングがあったりと
こちらでしかのがあるのはいいですね
しかし、味玉は200円なんですね
それはかなりお高めの。。。

キング | 2023年7月17日 11:00

こんにちは😃

方向性は同じながらトピで個性を出したり
良さげに思いますけどね。
暫く週末はジモカツを続けてますが
落ち着いたら狙ってみたいです。

としくん | 2023年7月17日 12:38

こんばんは!
おーーー、気になっているお店です。
けど修行元にも行けていない始末で....
減量は順調ですか?暑いから徒歩は気を付けて下さいね!

ダイエットマン | 2023年7月17日 22:08

こんばんは♪柴崎亭さんご出身で後を絶えない訪問と、話題性はあるのに伸び悩んでますね。いずれ訪問してみようかと思います

xxxx | 2023年7月17日 22:27

こんにちは☆

柴崎亭ご出身との事で気になってました。
しんじょう揚げとは珍しいですが女性店主さんは新潟ご出身なんでしょうか?
出身店とはまた違う個性が面白いですね。

ノブ(卒業) | 2023年7月18日 10:19

さぴおさん、こんにちは。
柴崎亭出身なんで気になってましたが、調布なんでなかなか行けないですね。
しんじょう揚げと胡椒漬って見たこと無いですよ。
行ってみたいです。

グロ | 2023年7月18日 13:44

こんにちは!
全然こっち方面行けてないんで、そろそろ探検しようかなと思ってます。

雨垂 伊砂 | 2023年7月18日 14:07