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平日の11時過ぎに近場のZXYで仕事した後の訪問、先客は0名ですが、11:40頃から後客がワンサカやってきます。麻婆豆腐はオイル少な目で水溶き片栗粉で仕上げられたタイプ。絹豆腐は沢山、餡とネギとひき肉は少な目な構成。味わいは豆鼓によるコクや醤系のキレが主張されるタイプ、辛さはそこそこ、痺れはほぼ無いです。平べったい形状の刀削麺は不揃いなテクスチャがナイス、固茹でなのも良く、異常な麺量(250g強程度)も大満足。鶏ガラ醤油スープはかなり大量に入ってます。いささかパンチに欠ける内容だったので卓上のラー油を鬼投入、唐辛子系の辛さとオイルの滑らかさが加わり84点くらいの品質に昇華、最初からこうして欲しい！なお、別皿提供の杏仁豆腐はあってもなくてもいいレベル/分量です。後半のラー油カスタムでまさかの逆転勝ちな内容でした。夜に飲み屋ユースで訪れるのも良さそうな店舗です。
pvs aka duff
ひゃる
麻婆豆腐はオイル少な目で水溶き片栗粉で仕上げられたタイプ。絹豆腐は沢山、餡とネギとひき肉は少な目な構成。味わいは豆鼓によるコクや醤系のキレが主張されるタイプ、辛さはそこそこ、痺れはほぼ無いです。平べったい形状の刀削麺は不揃いなテクスチャがナイス、固茹でなのも良く、異常な麺量(250g強程度)も大満足。鶏ガラ醤油スープはかなり大量に入ってます。
いささかパンチに欠ける内容だったので卓上のラー油を鬼投入、唐辛子系の辛さとオイルの滑らかさが加わり84点くらいの品質に昇華、最初からこうして欲しい！
なお、別皿提供の杏仁豆腐はあってもなくてもいいレベル/分量です。
後半のラー油カスタムでまさかの逆転勝ちな内容でした。夜に飲み屋ユースで訪れるのも良さそうな店舗です。