Item: らぁめん ご恩
Rating: 85
Author: 北崎ウンターデンリンデン

85点

二度目の訪問です。前回は醤油をいただいたので今回はその時に気になっていた担々麺をいただきました。

スープはしっかりと麺にまとわりつく高粘度でパワフルな味わいです。芝麻醤は強めで胡麻の旨味がしっかりと作ったベースに麻辣醤が浮きなく馴染んでいて美味しいです。個人的に辛さ痺れともにやや控えめといったチューニングでした。

麺は加水低めの中細ストレートタイプです。淡麗担々スープにこの手の麺を合わせることは良くありますが今回は濃厚タイプとの珍しい組み合わせですね。麺一本一本にしっかり腰と存在感があるので埋もれずしっかりスープと張り合っていました。

肉味噌も大ぶりで食感が良く美味しかったです。
ご馳走様でした！