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【麺】低加水の中細ストレート麺。茹で加減適度。このスープには加水高めのちぢれ麺が個人的には好み。【スープ】白菜の甘みを感じるあっさりした塩味のスープ。途中から自家製の辣油を投入。パンチ弱めなので、おろしニンニクまたは揚げニンニクなどがあればよいと思った。シンプルで普通に美味しいタンメン。
井之頭イチロー
ぬれいえふ
スプーナー®
さぴお
けＮぢ
低加水の中細ストレート麺。茹で加減適度。
このスープには加水高めのちぢれ麺が個人的には好み。
【スープ】
白菜の甘みを感じるあっさりした塩味のスープ。
途中から自家製の辣油を投入。
パンチ弱めなので、おろしニンニクまたは揚げニンニク
などがあればよいと思った。
シンプルで普通に美味しいタンメン。