東京藝術大学での会合後、小雨模様の中、北千住から北綾瀬へ。開店10分前で、行列7に接続。この日は、気合の入った熟女のオペレーション。

食べたのは、ラーメン 並 麺硬め＋味濃いめ＋油多め＋サービスライス＋サービスタマチャー 650円。

麺は、ほぼストレートの中太麺。麺硬めで頼んだのだが、コシを感じる美味しい麺。それほど量は多くなく、体感140g。小麦の香りも、それなり。

スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。味濃いめで頼むと、サーヴの際に「薄かったら言ってください」とお声がけが入る。素晴らしい気配り。武蔵家「白山」「御茶ノ水」と比較すると出汁感は弱いが、十分に満足できるもの。

チャーシューは、ロースのスライス。大振りのもので、満足。

その他、海苔、ほうれん草が入る。卓上の胡麻をトッピング。

そして、サービスライス。開店直後のサービスのサービスタマチャーをトッピング。チャーシューよりも玉子が多く、更に豆板醤？で味付けされているため、結構ピリ辛。とても美味しい。素晴らしいサービスだ。

店内は、カウンターのみ。席としては8番手になると広々している席。この辺りは、並びの戦略性が求められる。