Item: だしの虜
Rating: 88
Author: 40Clockers

88点

鶏と水のSimpleな構成ながらも出汁感が‪際立つ旨味🐓厳選された5種のblend醤油ダレは艶やかでsharpさが冴え渡る淡麗つけ汁🥢弾力性のある海老の餡がぎっしり詰まった雲呑🥟卓上には10種の味変アイテムが置かれており鰹節•とろろ昆布•オリーブオイル•黒胡椒•出汁醤油•原了郭粉山椒•原了郭黒七味•藻塩•梅出汁•柑橘出汁などがカスタマイズできる🫚ガゴメ昆布を主軸とする出汁とのマリアージュした程良い粘度に存在感のある昆布水に浸るsoftな食感ながも啜り心地良い全粒粉入り小麦香る"大栄食品"縮れ細麺がfitした優雅な空間に佇む一杯😋