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「ねぎチャーシューメン」@ニューラーメンショップの写真[訪問時期] 2023年7月下旬(休日) 昼
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] ねぎチャーシューメン
[価格] 950円(ねぎ100円、チャーシュー200円含む)
[スープ] 豚骨/乳化
[味] 醤油
[麺] 中細麺(150g位)
[トッピング] チャーシュー、和えネギ、メンマ、わかめ、海苔、刻みネギ
[卓上] ブラックペッパー、おろしニンニク、豆板醤、酢


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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12814232805.html

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お疲れモードの週末、1年半ほどご無沙汰していた元ホームへ。
11時前で先客8名だったが、後客が途切れない。
未だにコロナモードで1席抜かして営業し続けているので、14名になった時点で満席、外待ち発生。
おっと、今日は久々に大将が麺上げしている。
女将さんと昔からの女性が厨房でヘルプ、二代目女性がフロントで接客という珍しい布陣。
ラーメン(醤油)、塩、味噌と揃ったメニューから、実に3年半ぶりの醤油をネギチャー増しで注文した。
因みに餃子は販売しなくなったようだ。
ギョウビーからのラーメンが出来ないのは超寂しい。
5分ほどで二代目から届けられたラーメンは、相変わらずなみなみスープでチャーシュー水没(笑)

[メニュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12814232805-15318973146.html

■ ねぎチャーシューメン
醤油ダレが前面に出ない独特の白色微乳化スープ。
でも今日はそのスープがやや薄いようで、そのせいかいつもより化調を感じる。
まぁ、にんにくとブラペかましたら、すぐに慣れて普段通りに思えてしまうんだけど。
次回は背脂多めのこってりバージョンを頼んでみよう。

麺は酒井製麺製の中細緩ウェーブ。
ごくライトなコシから、序盤過ぎにはチュルムチッと優しくなって来る。
ここのところ二代目のちょい硬めな麺が続いたので、大将の軟らかめな加減が懐かしい。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12814232805-15318973200.html
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12814232805-15318973226.html

トッピングでは、コマチャー入りの和えネギが明らかに少なくなった。
当店のネギは元々確り水に晒した大人しいタイプだし、スープに落ちる胡麻油も少なくなる訳だから、ちょっとネギのキマりが物足りなくなる。
肩ロースのチャーシューも4枚かあ。。。
どうか、たまたまでありますよう。
今残っているメニュー写真で一番古いのが2014年のものだけど、それから50円しか値上げしていない。
いろいろご尽力されても、そりゃキツいのだろう。

[全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12814232805-15318973236.html
[チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12814232805-15318973259.html

■ 感想など
お店もスタッフも値段さえも、ほとんど時が止まったかのようなニューラーショ。
県内で同系だった「かいざん」が増殖しているのと好対照ですね。
値上げしても良いのに。
納豆は相変わらずサービスしてるのね。
何で餃子止めちゃったんだろ?
何かいろいろと思うところが有りました。
それでも週末はいつも行列ができています。
次回はこってり&ネギダブルで決めてみます。

ご馳走様でした。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 12件

コメント

どもです。
店名の後になんとか店って付かないんですね😆
ラーショとしての自負を感じます👍
ネギダブルにニンニクを決めたいです🎵

おはようございます
値段等ほぼ変わらないの凄いですね!
ネギチャーシューのトピに関しては
マジでたまたまであって欲しいですね
昔から通ってる元ホームなお店なだけに

キング | 2023年7月31日 08:05

こんにちは。
ネギが少しライトでもう一歩でしたか。
次回はだぶるで決めてください。

kamepi- | 2023年7月31日 09:49

こんにちは。
ネギが減って少し物足りなかったみたいですね(>_<)値上げしてないお店だとトッピングなどが減ってることやスープが薄くなっていることもたまにあるので、それなら値上げしちゃったほうがいい気がしてます😅それはさておき、ネギキメたいです(笑)

poti | 2023年7月31日 10:29

ネギがイマイチ決まらなかったようですね。
兄妹で新潟旅行してて、RDB見てる暇なかったので、
まとめてコメさせていただきました。

NORTH | 2023年7月31日 10:41

こんにちは。

丼がイマイチラーショっぽくない気も。
餃子なくなったのなら炒飯入れてもらうよう懇願してください。

glucose | 2023年7月31日 10:53

こんにちは☆

丼が白いと見た目もライトな印象に映りますね。
原材料高騰の昨今、大した値上げもせずに頑張られてるようですがネギやチャーシューが少なくなるのも寂しい。
やはりコレならネギダブルでキメてみたいですね。

ノブ(卒業) | 2023年7月31日 12:24

こんにちは^^
10年近くほとんど値上げしていないんですね。
それはキツいでしょう。値上げしてもいいのにと思っちゃいますね。
周りがこれだけ上がっているのだから。
大将と2代目だと麺上げのタイミングが違うんですね。
そんな事が感じられるのもホームならではですね(*^^*)

mocopapa | 2023年7月31日 12:47

どもです!
ややカエシが薄い感じだったんですかね?
ネギも少なくなったりと変化がみられましたか
お値段の方は変化は見られず、頑張ってますね…
ニューといいながら全然ニューじゃない昭和な感じがいいです

さぴお | 2023年7月31日 13:16

地元のラーメンショップさん大切にしたいです

餃子のあったラーショーさん出会った事ないです

因みに、以前家からあるいて行けたラーショーさんには

お祭りでお馴染みの

赤イカがありました(笑)

虎ん黄色 | 2023年7月31日 13:24

僅かな値上げに抑えて頑張ってらっしゃいますが、
必要な値上げの上で、良さを堅持して欲しい気もします。

おゆ | 2023年7月31日 19:04

ここが元ホームのラーショなんですね。
昔のままのところもあれば、変わったところも……。
昔の好きだった店に、久しぶりに行ってみようかな。

RAMENOID | 2023年8月1日 05:48

としくん(徐々に復活)さん、こんばんは③

ちょっとラーショにしてはネギが少ないのが残念な感じです💦
麺の代わりにネギを入れてもいいんじゃないでしょうか❓
それがラーショたる由縁ですよねd(>ω<。)ネッ!!

ひゃる | 2023年8月1日 18:53

こんにちは

ラーショいいですね。
やはりネギで頂きたいですよね。
家から一番近いラーショ?だったっぽいお店
今度行ってみます。

ももも | 2023年8月1日 23:02

ホントご無沙汰ですね、未だに席半分で営業してくれてるのは、座った時にそのありがたみに涙しそうです。やはりパーソナルスペースは広い方が良い、ゆとりを持って食事出来ますからね。キツキツのお店はもう受け付けなくなってしまいました…。
餃子は客回転の問題かなと推察します。14席ですからね。28席の頃から満卓外待ちが発生する人気店、半分の客席で餃子にビールをシバかれたら、お客を待たせる時間がもっと長くなってしまいます…客単価的には悪くないと思いますが…。

いずれにせよ、ネギがキマったようで何よりですw

Dr.KOTO | 2023年8月2日 15:31

× キマった
〇 最低限キマった

Dr.KOTO | 2023年8月2日 15:31

こんばんわ~!

何度か、としサンのレポで拝見してますが、かなりの老舗ですよね。
ラーショ好きなだけに、いつか機会が出来れば良いなぁ~って思ってます♪

バスの運転手 | 2023年8月4日 23:09