白河手打ちラーメンアサガキタ（手打ち中華 チャーシュー入り）
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2023年7月オープン
手打中華やたべ@白河出身の白河ラーメン専門店
麺メニューは手打ち中華の他トッピング類
白河ラーメンということでチャーシュー入りを注文

最初に希望者には出汁で使用した鶏ガラが提供される
主に鶏のネックの部分で骨の周りに付いた細かい肉をしゃぶるように食す
小骨もあるがレバー、皮、ナンコツが付いており出涸らしといってもタレの旨みも加わり美味しい

スープは甘い鶏の香りに熟成感とキレのある醤油がじんわりと染み込む優しい味
塩味はやや高めながらもこの時期にはちょうど良く味の調整も可能

麺は中細手打ちで加水高めのボコボコした質感
本格的な白河タイプのもので量も多め

チャーシューはロースやモモ肉がたっぷり入り特に釜焼の燻された香りの付いたモモ肉はジューシーでとても美味しい
チャーシュー付きだと希少なかぶり肉も付いておりこちらも香ばしくしっとりとした肉質
メンマは厚い角切りタイプでシャクっと特徴的なもの

オープン前の店頭待ち時に烏龍茶をいただくなどホスピタリティも感じられる