２０２３年７月１５日（土）１７時２５分頃訪問。後客多数。

この日は千成さん、八二軒さんと頂き、仮称励賭さんで小休止。
新台のアグネスでハピネスを堪能し、お小遣い＋１８Ｋゲット。
折角の水戸ですので、夕方にも一軒寄ってから帰ることにしました。
比較的近場の雅流さんへ行ってみることにしました。
夜の部開店前の５分前くらいに到着し、開店を待ちました。
定刻となりオープンし、券売機で食券を購入します。
食券を渡し、途中セルフのお冷を汲んでからカウンター席へ。
店主さんと奥様でしょうか、お二人で切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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ベースはあさりのスープで、しっかりとそのうまみが伝わってきますね。
特有の白っぽい出汁が心地よく、塩ダレも上品に効いている感じです。
そしてオマール海老を使った部分は主には海老油でしょうか。
オレンジ色の油が香り良く、あさりといい感じに共有していますね。
体にも良さそうな優しく美味しいスープです。


続いて麺を。
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中細麺は加水率やや低めのストレート系のタイプ。
茹で加減気持ち固めで、サクッとした歯切れのよい美味しい麺です。
スープとのマッチングもいいですね。
麺量は１４０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、あさり、メンマ、刻み玉葱、バラ海苔、三つ葉、板海苔。

チャーシューは鶏の低温系のタイプと
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肩ロースの低温系のタイプ。
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特製にしたので、２枚ずつで充実していますね。

味玉はややしっかり気味の仕上がりで、少しほくっとした感じに。
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あさりものっているといいですね。
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メンマは穂先タイプが。
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三つ葉は彩良く見た目もいいですね。
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バラ海苔も風味が良く、板海苔は海苔巻き麺で頂きました。
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美味しくいただき完食です。
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あさりとオマール海老の優しい美味しい塩ラーメンでした。
塩味も控えめな感じで、素材のうまみがしっかりと感じられていいですね。
体にも良さそうな感じで、蓮華が止まらない感じでした。
特製にするとトッピングも豪勢で、満足度がより上がりますね。


ごちそうさまでした。