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無化調 醤油らーめん(790円)を、背脂入りで。スープは、淡いビジュアルで、背脂がたっぷりと浮く。旨味はかなり希薄、無化調というのが良く分かる。由来は分からないが、仄かな酸味が特徴的。麺は、多加水の手揉み太麺。やや固さを残した茹で上げ。具は、ネギ・刻み玉ねぎ・メンマ・チャーシュー2枚。背脂も良い仕事をしています。きたかた食堂は超多加水自家製手揉み麺 きたかた食堂以来の訪問でした。
千年
わた邉
井之頭イチロー
うっかり新兵衛
とりき
jkw127
スープは、淡いビジュアルで、背脂がたっぷりと浮く。旨味はかなり希薄、無化調というのが良く分かる。由来は分からないが、仄かな酸味が特徴的。
麺は、多加水の手揉み太麺。やや固さを残した茹で上げ。
具は、ネギ・刻み玉ねぎ・メンマ・チャーシュー2枚。背脂も良い仕事をしています。
きたかた食堂は超多加水自家製手揉み麺 きたかた食堂以来の訪問でした。