2023/7/23 13:30 訪問
前から気になっていた多聞へ 場所も変わっていたので見つけるのに迷った

ともかくここはドロ系なので濃厚なつけ麺一択

多聞つけ麺 400g(茹で前) 1100円

少しお高いが今のご時世1000円でお釣りが来ることも少ないので多めの麺量を選ぶ

全粒粉の麺はよく〆られており小麦感も高く、量も予想通り700gほどある
カツオ節 チャーシュー 三つ葉に半玉のトッピング
チャーシューは 口の中で解けるほと柔らかく味付けもいい
ただ麺線を意識した盛り付けではないため 安っぽく雑な感じがしてしまう 有名店は必ず麺線を気にする

つけ汁は、極鶏のような濃度 麺量とつけ汁は比例しておらず量は固定とのこと
鶏ガラと豚骨を長時間煮詰めた感じのつけ汁で粘度は極鶏以上です ただドボ漬けすると濃すぎるので麺の半分くらいが表面にタッチする程度で十分
最後はスープで少し割ってラーメン風にして完飲完食

インパクト十分も盛り付けなど改善してもらえばさらに人気が出そう