平日の午後１時に訪問。待ちは無く丁度、満席(ーー;)。５分ほどで着席。前の客用の調理を見ているとつけ麺の〆、洗い、水切りも丁寧な仕事をしています。どんぶりもお湯に漬けて置いているので配膳のときも熱々で提供されます。麺は中太でゆで加減も丁度良い感じ。麺ゆではタイマーだけに頼らず、一回一回爪で麺の固さを確認していましたので当然ですが。食べてみるとゴワモチの食感、好みから言えばもう少しモチモチ感が欲しいですがこれはこれで美味しいです。それほど粘度の高いつけ汁ではありませんが良く絡んでいます。つけ汁は魚介が抑え気味で好きな感じ、もう少し魚介の味を足したい人用にカウンターには魚粉が置いてあるのでそれで調味しても良いでしょうが私的にはこれで十分。スープを飲み干すと魚粉が底に残る店が多いですが魚粉に頼りすぎではないでしょうか(^_^;)
具はチャーシュー、メンマ、ナルト。チャーシューはトロトロですが味の染み込みが少し足らない、メンマは味付けが薄く、食感もいまいち。
麺、つけ汁に比べて具が弱くて全体のまとまりを崩している感じですがそれはハイレベルな話で改善されたら直ぐ大宮のあの店や北浦和のあの店に並んじゃいますよ(^_^)v