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４月に新しく入店したお店、熊本ラーメンです。スープは、豚骨とチキンの塩味。麺はやや細めのストレートで、茹で加減はデフォルトで固めとのこと・・・固めと言うより粉っぽい食感が気になりました。味玉、チャーシューは美味しいですね。全体的にはちょっと塩加減が濃いのが気になりましたが、キャベツが載っている太肉麺ならバランスがいいかもしれない？
ウニいくら丼
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スープは、豚骨とチキンの塩味。
麺はやや細めのストレートで、茹で加減はデフォルトで固めとのこと・・・
固めと言うより粉っぽい食感が気になりました。味玉、チャーシューは美味しいですね。全体的にはちょっと塩加減が濃いのが気になりましたが、キャベツが載っている太肉麺ならバランスがいいかもしれない？