2023-189杯目(8月2杯目)
🍜⭐肉・海老ワンタン麺(白)・味玉増し
🏠DURAMENTEI(ドゥラメンテイ)
🗾東京都江東区亀戸3-45-15
🏢鈴木ビル 1F
🚉亀戸駅 🚶10分
💤火 Tuesday
営業情報告知　無(📞070-3193-7770)
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2023/8 平日夜 初訪問

八雲ご出身
店名も八雲店主が命名
競馬にちなんだネーミングとか

1910到着しノーゲスト

発券リスト
⭐肉・海老のワンタン麺(白)¥1150
・味玉¥100
＜合計¥1250＞

透き通ったスープは動物魚介多種素材の渾然一体な味わい
何も突出しないといったところから鰹が半歩だけ主張
返しには茨城県龍ケ崎市、清原醤油醸造店の白醤油を使用
白醤油のほんのり甘酸が自然体で素材を引き立てる
三河屋製麺の麺は約1.5mm☐断面の濃淡ある全粒粉が疎らに散りばめられた多加水ストレート細麺
透明感溢れる小麦感にほんのり全粒粉の香ばしさが乗り、出汁が寄り添うよう憑依し流れ込みメサウマ〜😍

具材は、チャーシュー、肉海老のWワンタン各2、メンマ、ねぎ、増した味玉
チャーシューはふっくらした絶妙歯応えに仕上げられ豚肩ロースレアチャーシューで絶品
無論Wワンタンも絶品✨
たんたん亭＆八雲DNA店の名物ワンタンは個人的には熱すぎて火傷するのでちゃんと味わえたことがない(かづ屋DNAは大丈夫；そこまで言うならトッピングすなって？)
今回は浅噛みして穴を開け、更に二口に分けて食べることでやっと火傷回避していただけた
中身パンパン且つてるてる坊主マントの小麦感余韻がスヴァラ✨