食べ慣れており違和感はないが、もし八雲と言う名店をご存知な場合、その名を脳裏から排して訪問すべきだろう。ソリッドな出汁の旨味。主役は鶏ではなく、鰹や煮干など海産乾物に拠る華やかな風味だ。今日は特にそれが強い。
その下地では、柔らかな鶏のまろ味が懐深く複合出汁の全てを抱擁。何かが強い訳ではない、纏まりを得た味。塩味に角はあろうはずもなく、蓮華で飲んだ際の膨らみ、ストレー... 続きを見る

限定『海老出汁そば 中濃(￥1250)』と『和え玉(ちぢれ麺に変更￥300)』...

てゆか何気にココでゎレポしてないが、つい先週『つけそば+大盛(￥1400+100)』を麺柔を食べたのだが、この日ゎまだコチラで食べたコトが無い限定を出してたのでついつい釣られてしまいマシタ...f^_^;

てか食べ始めのガツン度こそないが、中盤以降ゎ... 続きを見る

こちらのお店に来ないと今年のラーメン放浪の一年が始まらない。平日の開店早々ということで並びなし、貸し切り！と思ったら10分後には満席、待ち発生。店主さんがわざわざ出てきてくれて新年の挨拶を受け恐縮した。

入店11:33、ほどなく着丼

今日は朝が遅かったのでワンタンを2つにした。スープを飲んでしみじみと美味しさを噛み締めた。鶏の香り、深... 続きを見る

□訪問日時□
2025.09.23 14:53

□短評□
・「八雲」出身
・卓上調味料は胡椒、唐辛子
・その他プラ箸、爪楊枝、紙ナプキン、お冷ポット、レンゲあり
・優しめの白醤油スープ
・軽めの甘さもありつつ、塩気を含めかなり優しい味わい... 続きを見る

江東区(1杯のみ)　
肉・海老ワンタン麺(黒)1300円、味玉100円
初訪問
利休に行く予定も連続5日間お休み(>_<)
ここへ18時20分先客1
平日はDr.KOTOさんから並ばずに食べれると聞いてたけど
食べ終えた時にこのレベル並ばずに食えるなんてラッキー
着丼と同時に今回は麺を出... 続きを見る