11:35頃訪問。先客後客共に1名。店内は割と小ぢんまりとしており、テーブル席と短いカウンターが設けられている。窮屈さは無く、キッチリと清潔にされていて居心地の良い空間だ。男女各1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

麺は、縮れを有する多加水の中太麺。
食べてみると、茹で加減、〆具合は良く、しっかりとしたコシと歯応えを有する。表面の平滑性と噛み切る際のグニグニという強めの抵抗感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。つけ汁との相性も申し分無し。
量はつけ麺として丁度良い位。サービスライスと合わせると、自分には十分以上の満腹度。

つけ汁は、濃いめの色合いに茶濁。背脂が見受けられ、程々の粘度が感じられる。
麺をつけて食べてみると、味噌の味わいが前面で力強く主張。甘み等は控えめな骨太の味噌味に仕上げられている。塩分濃度は適度に高め。力強いキレをもたらしているが、苦痛を覚える程では無いのが有難い。
出汁感が前面に出て来る事は無いが、動物系のコクがしっかりとしたベースを形成しており、味の厚みは十分。勿論、背脂も良い役割を果たしているが、余計な重さは感じさせず文句無し。
組み立て的に、途中からは単調さも感じられて来るというのが正直なところだが、カウンター上のおろしニンニクと豆板醤を加えたところ、当然の如く良い味変になってくれた。

具として、つけ汁に入れられるチャーシューは、サイコロ状のもの含めて小ぶりにカットされたものが5個。食べてみると、適度な食感、味付けに仕上げられていて美味。少量の挽肉も見受けられた。
小さめにカットされたキャベツは、非常に良くマッチしてくれる。さらに、少量の人参千切りも入れられる。
麺の上中央には適量の白髪葱。味と食感の両面で良い役割を果たしてくれる。さらにその上におろしニンニクが乗せられる。
他に、海苔1枚が添えられる。

濃厚な味噌味を軸として丁寧に作り込まれており、しっかりと楽しむ事が出来た。ただ、この系列にしてはシンプルな味わいという印象で、他メニューを食べた方がベターだったかもしれない。